Fleischkonsum und Leistungskörper in Deutschland 1850-1914 / Laura-Elena Keck.

Format:

Book

Author/Creator:

Keck, Laura-Elena, author.

Series:

Routledge studies in Islamic philosophy

Language:

German

Subjects (All):

Nutrition--Germany--History.

Nutrition.

Meat--Nutrition.

Meat.

Physical Description:

1 online resource (425 pages)

Edition:

First edition.

Place of Publication:

Göttingen : Wallstein Verlag, [2023]

Summary:

"Focusing on Abu Hamid al-Ghazali (d. 1111) - one of the foremost scholars and authorities in the Muslim world who is central to the Islamic intellectual tradition - this book embarks on a study of doubt (shakk) and certainty (yaqin) in his epistemology. The book looks at Ghazali's attitude to philosophical demonstration and Sufism as a means to certainty. In early scholarship surrounding Ghazali, he has often been blamed as the one who single-handedly offered the death-blow to philosophy in the Muslim world. In much of contemporary scholarship, Ghazali is understood to prefer philosophy as the ultimate means to certainty, granting Sufism a secondary status. Hence, much of previous scholarship has either focused on Ghazali as a Sufi or as a philosopher; this book takes a parallel approach, and acknowledges each discipline in its right place. It analyses Ghazali's approach to acquiring certainty, his methodological scepticism, his foundationalism, his attitude to authoritative instruction (ta'lim), and the place of philosophical demonstration and Sufism in his epistemology. Offering a systematic and comprehensive approach to Ghazali's epistemology, this book is a valuable resource for scholars of Islamic philosophy and Sufism in particular, and for educated readers of Islamic studies in general"-- Provided by publisher.

Contents:

Umschlag

Titel

Inhalt

1 Einleitung

1.1 Fleischkonsum und Leistungskörper um 1900: Hinführung und Fragestellung

1.2 Ernährungsgeschichte als Wissens- und Körpergeschichte

1.3 Historischer Kontext und Forschungsstand: Ernährung und Leistung, 1850-1914

1.3.1 Ernährungsforschung und (Leistungs-)Körper im Industriezeitalter

1.3.2 Zwischen Konsum und Verzicht: Fleisch als Industrieprodukt

1.3.3 ›Fleischwissen‹ und Leistungskörper: Thesen und Leerstellen

1.4 Quellen und Autor:innen

1.5 Aufbau der Arbeit

2 ›(Un-)Natürliches‹ Fleisch

2.1 Ähnlichkeit I: ›Fleisch macht Fleisch‹

2.2 Ähnlichkeit II: Fleisch- oder Fruchtesser?

2.2.1 Statische Vergleiche: Der Mensch im Klassifikationssystem der Arten

2.2.2 Dynamisierung und Temporalisierung: Fleischkonsum und Evolution

2.2.3 Von der ›natürlichen‹ Ernährung zur ›richtigen‹ Leistung

2.3 Differenz: Rassistische und nationalistische Leistungsvergleiche

2.3.1 Die Vielfalt erklären: Instinkt, Klima, Degeneration

2.3.2 ›Kulturmensch‹ versus ›Naturmensch‹: Die Suche nach dem ›reinen Instinkt‹

2.3.3 Ernährung, Leistung und Nation

3 Das ›Supernahrungsmittel‹: Fleisch als Eiweißquelle

3.1 Fleisch gleich Eiweiß gleich Leistung? Proteine in der Ernährungsforschung

3.1.1 Experimentalanordnungen

3.1.2 Verdaulichkeit und ›Vegetariermägen‹: Fleisch(ersatz) als Klassenfrage

3.1.3 Umstrittene Eiweißnormen

3.2 Fleisch-Optimierung in Haushalt und Industrie

3.2.1 Individuelle Fleischpraktiken

3.2.2 Industrielle Fleischpraktiken

4 ›Reizendes Fleisch‹ und das menschliche Nervensystem

4.1 Das ›Reizmittel‹ Fleisch und die menschliche Leistungsfähigkeit

4.1.1 Die Ursprünge des ›reizenden Fleisches‹

4.1.2 Der Streit um die Fleischbrühe

4.1.3 Die Erforschung der Reizwirkung seit den 1860er Jahren.

4.1.4 Reizkontrolle zwischen Mäßigung und Verzicht

4.2 Fleisch-Gefühle

4.2.1 Die Verlässlichkeit der ›Fleisch-Gefühle‹

4.2.2 Objektivierungspraktiken

4.3 Appetit, Gier und Genuss: Fleisch und die Regulierung des Nervenkörpers

4.3.1 Fleisch und die Normalisierung des Appetits

4.3.2 Fleischliche Gelüste: Fleisch als ›Einfallstor‹ für Maßlosigkeit

5 Leistung zeigen: Fleisch- und Pflanzenkörper im Wettstreit

5.1 Körperform: Der ideale Leistungskörper

5.2 Körperpraktiken: Die ideale Form des Leistens

6 Fazit

Abbildungsverzeichnis

Quellen- und Literaturverzeichnis

Quellen

Unveröffentlichte Quellen

Verzeichnis der verwendeten Zeitschriften und Zeitungen

Monographien, Aufsätze und Artikel

Werbeanzeigen und Karikaturen

Literatur

Monografien und Aufsätze

Online-Artikel und Blogbeiträge

Danksagung

Impressum.

Notes:

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

Description based on print version record.

ISBN:

9783835385702

3835385704