Ernährung - Kultur - Alltag : Impulse Einer Vergleichenden Kulturwissenschaft.

Format:

Book

Author/Creator:

Wittmann, Barbara.

Contributor:

Wittmann

Language:

German

Physical Description:

1 online resource (259 pages)

Edition:

1st ed.

Place of Publication:

Baden-Baden : Nomos Verlagsgesellschaft, 2026.

Summary:

Essen und Trinken als soziale Totalphänomene zeugen von kulturellen Normen, gewachsenen Traditionen und sozialen Praktiken.Was und wie, wo und wann wir essen und trinken, ist zwar Ausdruck menschlicher Grundbedürfnisse, doch Essen und Trinken sind vor allem eines: Kultur.

Contents:

Titelei/Inhaltsverzeichnis

Vorwort

„Genuss ist eine Sünde wert"|Daniel Drascek

Grußwort des Regensburger Teams für Vergleichende Kulturwissenschaft

Kulturelle Differenzierungen in Nahrungskulturen

„Good people drink good beer"|Manuel Trummer

Zur Ästhetisierung von Genuss und Ernährung am Beispiel von Craft Beer

Trinken im ästhetischen Kapitalismus. Zugang und theoretische Rahmung

Forschungsfeld Biergarten: Craft Beer aus einer mittelalterlichen Spitalbrauerei

„Fiercely defiant and independent". Authentizität, Widerständigkeit und Kreativität als Leitnarrative

Resümee - Du trinkst, was Du sein möchtest

Die Stadionwurst|David Johannes Berchem

Ein Kulturgut im Fußball zwischen Tradition und Transformation

Methodische Reflexionen

Grasgeruch und Bratwurststand: Tradition, Ritualisierung und Authentizität

Fußball ist für alle da! Die Stadionwurst auch? Klassistische Perspektiven

Die fleischlose Seele wird im Stadion getröstet durch die Pommes: Nachhaltigkeitsdebatten

Food Literacy und Ernährungsbildung im Fußball?

Argwohn und Kehlenschnitt|Bastian Fleermann

Der nichtjüdische Blick auf das rituelle Schächten im Rheinland

Schächtung und koscheres Warenangebot in Düsseldorf

Verdächtigungen in Bedburdyck und Xanten: Der schochet als „Ritualmörder"

Der kommunale Schlachthof als Schauplatz des Kulturkonflikts

Die Schächtfrage als Dauerdiskurs

„Reiner Tisch": Die regionalen Schächtverbote 1933

Cultural fluid flow regimes|Patrick Pollmer

Limonaden-Logiken in der Heil- und Pflegeanstalt Regensburg (1918-1937)

Limonade in der Heil- und Pflegeanstalt

Psychiatrie und ihre Limonaden - diskursive Ausflüsse

Selten-süße Flaschen-Freuden im Anstaltsalltag

Rentabilität und Steuerpolitiken

Drei Ströme, ein Ende: multi-skalare food regimes?.

Ernährung im Spannungsfeld von Ökonomie, Politisierung und Digitalität

Ob uns Pizza retten kann?|Barbara Wittmann

Valorisierung und Instrumentalisierung von Ernährung im Kontext des immateriellen Kulturerbes

Ernährung im Kontext von immateriellem Kulturerbe

Valorisierung, Instrumentalisierung und ihre Folgen

„Baguette ist Welterbe" oder: Medialisierung

Der Kampf um die Bratwurst oder: Marketing und Schutzbezeichnungen

Söder-Selfies oder: Politisierung von Ernährung

Rettung durch Pizza oder: Community Building

Die Kraft der Pizza - abschließende Gedanken

Zurück an den Herd - zurück zur ,guten alten Zeitʻ?|Alexandra Regiert

Die kochende Vollzeit-Hausfrau als retrotopisches Ideal der Tradwife-Community

#Hausfrau: Digital inszenierter Rückzug ins Private

„Feminine, not Feminist" - rechte Ideologien im Retro-Chic

Goldene Fünfziger? Retrotopische Sehnsüchte nach der ,guten alten Zeitʻ

Hausarbeit als Liebesdienst? Die Feminisierung von Sorgearbeit

„Nichts sagt ‚Ich liebe dich' mehr als ein selbstgebackener Kuchen" - Food-Content mit ideologischem Beigeschmack?

Fazit: Tradwives als Symptom der Retraditionalisierung?

What are Postcolonial Food Studies?|Nicolas Kayser-Bril

Primary Production (Farm)

Secondary Production (Factory)

Distribution (Market, Retailing)

Preparing (Kitchen)

Consumption (Table)

Waste (Dunghill)

History

The Myth of the Happy Native

Silencing

Essen und Technik|Alexander Boden

Kulturwissenschaftliche Nahrungsforschung in der Verbraucherinformatik

Technische Perspektiven auf Nahrung und Essen

Verbraucherinformatik: Neue Schnittstellen zwischen Technik, Kultur und Nahrung

Potenziale für interdisziplinäre Forschungsansätze

Interdisziplinäre Forschungszusammenarbeit: Das Beispiel Nachhaltigkeit on Demand

Fazit.

Der Gegner des Guten ist das zweifelsfrei Gute:|Jan Grossarth

Über die Bewertung der Nachhaltigkeit und notwendige Ergänzungen durch die Kulturhermeneutik

Historischer Wandel: Ökologischer Beginn, populistischer Vertrauensverlust und technokratische Praxis

Über die Praxis der quantitativen Nachhaltigkeitsbewertung am Beispiel des Bauens

Nachhaltigkeit als thick concept?

Ökosysteme als Bedeutungsräume

Wäre ein dialektisches Verhältnis von quantitativer und qualitativer Bewertung produktiv?

Was leistet der kulturwissenschaftliche Blick für die wirtschaftliche Praxis?

Essen und Trinken in Gemeinschaft, Brauch und Ritual

Bis der Tisch sich biegt|Jana Stöxen

Feiertägliche Esskultur, Gemeinschaft und performing abundance im moldauisch-transnationalen Feld

Der Anlass macht die Speise

Kulinarische Einflusszone: Moldaus postimperiale Küche

Pască und Pringles - Koordinaten im esskulturellen Zeichensystem

Dick aufgeschnitten: Performing abundance am Festtagstisch

Tischgemeinschaft als Ankerplatz

Von verbotenen Lebensmitteln, außeralltäglichen Genüssen und gemeinsamem Essen|Katrin Bauer

Perspektiven auf ein Projekt zur Gemeinschaftsverpflegung

Erlaubtes Übermaß als Ausnahme an Brauchterminen

Veränderte Anforderungen an die Gemeinschaftsverpflegung

Das Projekt „Mahlzeit!?" des LVR-Instituts für Landeskunde und Regionalgeschichte

Ausblick: Gemeinschaftsverpflegung als Feld der Alltagskulturforschung

Überraschungsmenü|Johannes J. Arens

Forschungsdesiderat zur Spitzengastronomie in der kulturwissenschaftlichen Nahrungsforschung

Notizen

Atlas der deutschen Volkskunde

Zeitschrift für Volkskunde

Grundriß der Volkskunde

Teilnehmende Beobachtung

Das Restaurant als Forschungsgegenstand

Fine Dining oder Feinschmeckertempel

Luxus, Ambiente, Raffinesse und Erlebnis.

Gastronomisch-räumliche Sphären

Eine Art Forschungsdesiderat

Saalbetriebe als Kulturbetriebe|Lina Franken

Normative Setzungen in der Speisenauswahl bei Feierlichkeiten in Gaststätten mit angeschlossenem Saalbetrieb

Saalbetriebe? Gaststätten und ihre Rolle im ländlichen Niedersachsen

Saalbetriebe als Kulturbetriebe

Prolegomena einer Beforschung von normiertem Essen und Trinken

Hochzeitsmenüs als exemplarischer Spiegel kultureller Normierungen

Ausblick

„Ist gelöscht der wilde Brand, dann heisst's: ‚Frisch das Glas zur Hand!'"|Moritz Jungbluth

Anmerkungen zum Alkoholkonsum im Feuerwehrwesen bis 1938

Alkohol als Kompensation im Löschdienst

Strenge Leibeszucht und Bürgerlichkeitsideal

Nach 1870/71: Trinken in den Feuerwehren zwischen Geselligkeitsbedürfnis und Konfliktpotenzial

Selbstinszenierung als ,durstige Feuerwehrʻ, Alkoholverbote und Trinkobjektivationen

Kehrtwende in der NS-Zeit

Schlussbemerkung

Autor:innen-Informationen.

Notes:

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

ISBN:

9783748969907

OCLC:

1593995308