Matkulturer i Norge : samisk, kvensk/norskfinsk, skogfinsk, jødisk, romsk og romani/tater i fagområdet mat og helse i lærerutdanningene Grete Modell Grande, Line Husjord og Kari Ryslett (red.)

Format:

Book

Contributor:

Grande, Grete Modell 1969- Editor, Author of introduction, etc., Contributor.

Husjord, Line 1964- Editor, Author of introduction, etc., Contributor.

Ryslett, Kari 1965- Editor, Author of introduction, etc., Contributor.

Series:

Open Access

Standardized Title:

Matkulturer i Norge 2025

Language:

Multiple languages

Norwegian (Bokmål)

Norwegian (Nynorsk)

Physical Description:

1 online (nettilkoblet) ressurs (412 sider) illustrasjoner, tabell

Place of Publication:

Bergen : Fagbokforlaget, 2025

[Bergen] Fagbokforlaget 2025

Language Note:

Tekst på bokmål og nynorsk

System Details:

tekstfil

PDF HTML

Summary:

Der er et stort behov for økt kunnskap om samiske og nasjonale minoriteters matkulturer i barnehage, skole og i lærerutdanningene.Rammeplanen for barnehagen og Læreplanverket for grunnskolen understreker viktigheten av å formidle kunnskap og innsikt om samene som urfolk og de nasjonale minoritetene.Matkulturer i Norge - samisk, kvensk/norskfinsk, skogfinsk, jødisk, romsk og romani/tater i fagområdet mat og helse i lærerutdanningene er en vitenskapelig antologi som utforsker matkulturelle perspektiver gjennom et mangfold av forfatterstemmer. Antologien inneholder 16 kapitler, skrevet av 22 forfattere fra 11 ulike utdanningsinstitusjoner og ressurssenter. Antologien gir innsikt i utvalgte aspekter ved samisk, kvensk/norskfinsk, jødisk, skogfinsk, romsk og romani/tater matkultur. Den tar sikte på å fremme forståelse for hvordan matkultur kan brukes som en ressurs i undervisning.Antologien styrker samfunnets kunnskap om samiske og nasjonale minoriteters matkulturer, og er den første boken i sitt slag. Gjennom konkrete eksempler og teoretiske perspektiver bidrar den til å synliggjøre matkulturens rolle i å bygge kulturell forståelse og respekt.Målgruppen for boken er barnehagelærere, grunnskolelærere, studenter og ansatte i lærerutdanningene. Den vil også være verdifull for andre som ønsker å lære mer om samiske og nasjonale minoriteters matkulturer. Forlagets omtale

Contents:

Forord / Grete Modell Grande, Line Husjord, Kari Ryslett.- 0.: Innledning / Grete Modell Grande, Line Husjord, Kari Ryslett.- 1.: Samisk matkultur i grunnskolelærerutdanningen :undervisningspraksiser i emnet mat og helse / Ingfrid Veka, Kari Ryslett. - 2.: Kvensk og sjøsamisk matkultur i Nord-Troms og Finnmark i et variert materielt og immaterielt landskap / Line Husjord, Gørill Nilsen.- 3.: Samisk perspektiv i mat- og helsefage :å gjøre for å gjøre, eller å gjøre for å lære? / Grete Modell Grande.- 4.: Skogfinsk matkultur :mottis reise fra Finnskogen til høyere utdanning / Ingvild Skirbekk Sagmoen, Lilja Palovaara Søberg.- 5.: Komparativ analyse av læreplan i mat og helse og læreplan i mat og helse, samisk plan :matkultur i spenn mellom tradisjon og nyskaping / Camilla Sandvik, Leiv Sem.- 6.: Jødisk matkultur i hjem, barnehage og skole : «det er sånn kosher-style, hvis du har hørt om det?» / Kari Ryslett, Bente Afset.- 7.: Samisk matkultur i norsk barnehage «Vi bakte sånne gahkko-brød eller kva det heiter, også laga vi den der bidos» / Kari Ryslett, Liv Ingrid Aske Håberg. - 8.. Romanifolket/taternes matkulturF: fra historie- til refleksjoner og nyere betraktninger / Ingvild Skirbekk Sagmoen, Lilja Palovaara Søberg.- 9 .: Lærerstudenters erfaringer fra tverrfaglig undervisning om samisk og kvensk matkultur i samiske og kvenske omgivelser / Ingrid Frenning, Line Husjord.- 10.: Mat- og helselærere i ungdomsskolen og undervisning med fokus på mat og måltid som identitets- og kulturuttrykk / Hanne Müller.- 11.. Sjøsamisk matkulturEn case-studie ved UiT Campus Alta / Ingvild Jensen.- 12.: Kvann, turt, engsyre og storklokke : de fire store plantene i sørsamisk mattradisjon / Anna Marie Holand, Kåre Haugan.- 13.: En ung smak av kvensk matkultur: hvordan får de det til? / Line Husjord, Karin Larsen.- 14.: Høstingsfriluftsliv og samisk tradisjonsk tradisjonskunnskap :studenters opplevelser og refleksjoner tilknyttet erfaringsbasert læring / Elisabeth Evjen, Kari Tande-Nilsen.- 15.. Dållågátten tjåhkudallat (Tett sammen rundt bålet): om barnehagepedagogers kulturarbeid / Kristin Anne Østrem Fløtten, Ellinor Myrvang.- 16. Dele mat, dele glede, dele kultur : norske romer / Balder Carstens Hasvoll. - Forfatterprofiler

Notes:

Boken er fagfellevurdert i henhold til Universitets- og høgskolerådets retningslinjer for vitenskapelig publisering, med unntak av kapittel 8 og kapitel 16.

Bibliografi etter hvert kapittel

Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License CC BY-NC-ND 4.0 cc https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/

ISBN:

9788245047943

Access Restriction:

Unrestricted online access