Droit et systèmes alimentaires sains et durables : état des lieux et perspectives de transformation / Fabien Girard, Élisabeth Lambert.

Format:

Book

Author/Creator:

Girard, Fabien, author.

Lambert, Elisabeth, author.

Language:

French

Subjects (All):

Food supply.

Sustainable development.

Food law and legislation.

Public health.

Physical Description:

1 online resource

Place of Publication:

Grenoble, France : UGA Éditions, 2025.

Summary:

La contribution massive des systèmes d'approvisionnement alimentaire et de la consommation de denrées au changement climatique et à la perte accélérée de la biodiversité, parallèlement à une augmentation de la prévalence de la sous-alimentation et de la malnutrition, conduisent plus que jamais à une mise à l'examen critique des systèmes alimentaires agro-industriels dominants. Quel rôle le droit a-t-il joué dans la formation de ces systèmes et quelle pourrait être sa contribution aux fins de leur transformation profonde au service des enjeux de santé, de nutrition et de durabilité ? Procédant du rôle fondamental et unique de l'alimentation dans la vie humaine, cet ouvrage défend une approche par les droits humains qui affronte par ailleurs directement les enjeux pluriels de responsabilités. En plus d'un examen rigoureux des évolutions déjà en cours dans certaines branches du droit - depuis la terre à la fourchette - l'ouvrage montre surtout le potentiel transformateur et intégratif du droit à une alimentation saine et durable.

Notes:

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

ISBN:

2-37747-565-5