Baianas de acarajé : repercussões do ofício / Angela Machado Rocha, organizadora.

Format:

Book

Contributor:

Rocha, Angela Machado, editor.

Series:

Ciências sociais (Boa Vista, Brazil)

Ciências sociais

Language:

Portuguese

Subjects (All):

Cooking, Brazilian--Bahian style--African influences.

Cooking, Brazilian.

Women cooks--Brazil--Bahia (State)--Social conditions.

Women cooks.

Women, Black--Brazil--Bahia (State)--Social conditions.

Women, Black.

Street food--Brazil--Bahia (State).

Street food.

Food industry and trade--Brazil--Bahia (State).

Food industry and trade.

Cultural property--Brazil--Bahia (State).

Cultural property.

Physical Description:

107 pages ; 21 cm.

Place of Publication:

Boa Vista, RR : Iole Editora, 2025.

Summary:

This book examines the cultural, social, and economic significance of the Baianas de Acarajé, whose traditional occupation is recognized as Intangible Cultural Heritage in Bahia. Through a qualitative and analytical approach, the work explores the challenges, preservation, and contemporary relevance of this ancestral practice, highlighting the central role of women in sustaining this cultural legacy.

Contents:

Introdução

Capítulo 1

Higiene e segurança do trabalho no tabuleiro das baianas de acarajé

Capítulo 2

Doenças musculoesqueléticas entre baianas de acarajé : desafios para a salvaguarda do ofício em Salvador

Capítulo 3

Doenças respiratórias associadas ao trabalho das baianas de acarajé

Capítulo 4

Baianas de acarajé e desenvolvimento sustentável

Capítulo 5

Baianas de acarajé e economia circular : desafios e oportunidades para a salvaguarda do ofício em Salvador

Sobre os autores.

Notes:

Includes bibliographical references.

ISBN:

9786598516987

6598516986

OCLC:

1574655215