Kiki no jidai ryōrika no gunzō : daidokoro kara miru sensō to shakai / Nishikawa Kazuki.
危機の時代 料理家の群像 : 台所からみる戦争と社会 西川和樹.

Format:

Book

Author/Creator:

Nishikawa, Kazuki, 1986- author.

西川和樹, 1986- author.

Language:

Japanese

Subjects (All):

Women cooks--Japan--History--20th century.

Women cooks.

Cooking--Japan--History--20th century.

Cooking.

Cookbooks--Japan--History--20th century.

Cookbooks.

Diet--Japan--History--20th century.

Diet.

Women cooks--Japan--Biography.

Japan--History--1912-1945.

Japan.

Physical Description:

428, viii pages ; 19 cm

Edition:

Shohan.

初版.

Place of Publication:

[Kanagawa-ken] Yokohama-shi : Shunpūsha, 2025.

[神奈川県]横浜市 : 春風社, 2025.

Contents:

Joshō. Ryōrika o shirusu to iu koto

Dai isshō. Tanaka Yone no jijoteki reshipi

Dai nishō. Kagawa Aya to teikoku no kiseki

Dai sanshō. Kondō Toshiko to kiki no jidai no eiyōgaku

Dai yonshō. Higashi Sayoko, "paranoia" to yobareta ryōrika

Dai goshō. Ryōrika no gunzō

Shūshō. Kiki no jidai no ryōrika to daidokoro hoshu no shisō.

序章. 料理家を記すということ

第一章. 田中米の自叙的レシピ

第二章. 香川綾と帝国の軌跡

第三章. 近藤とし子と危機の時代の栄養学

第四章. 東佐与子、「パラノイア」と呼ばれた料理家

第五章. 料理家の群像

終章. 危機の時代の料理家と台所保守の思想.

Notes:

Includes bibliographical references (pages 407-428) and indexes.

ISBN:

9784868160496

4868160494

OCLC:

1524857499