Directives Sur la Formation des Cuisiniers de Navire.

Format:

Book

Author/Creator:

Travail, Bureau International du.

Language:

French

Subjects (All):

Cooks.

Ships.

Physical Description:

1 online resource (74 pages)

Edition:

1st ed.

Place of Publication:

Genève 22 : International Labour Organisation (ILO), 2014.

Summary:

Les directives sur la formation des cuisiniers de navire comprennent des prescriptions minimales, la répartition des responsabilités et les obligations et compétences des cuisiniers de navire. Le rapport est destiné à apporter une aide pratique à tout gouvernement qui les jugera utiles.

Contents:

CoP_CuisiniersNavire_French_Web.pdf

Table des matières

Préface

Abréviations et acronymes

1. Introduction

1.1. L’action de l’OIT dans le secteur maritime

1.2. Aperçu de la MLC, 2006

1.3. Structure de la MLC, 2006

1.4. MLC, 2006: règle 3.2, norme A3.2 et principe directeur B3.2 – Alimentation et service de table

1.5. Dispositions relatives à la mise en application de la MLC, 2006

1.6. But des directives

1.7. Structure des directives

2. Prescriptions minimales concernant les cuisiniers de navire

2.1. Responsabilités de l’autorité compétente

3. Répartition des responsabilités et des obligations

3.1. L’armateur

3.1.1. Gratuité des repas fournis aux marins

3.1.2. Vivres en quantité suffisante et de bonne qualité

3.1.3. Eau potable d’une bonne qualité en quantité suffisante

3.1.4. Réduire au minimum les effets de l’eau de mer polluée

3.1.5. Appui et ressources nécessaires au cuisinier de navire

3.1.6. Formation en matière d’hygiène alimentaire et personnelle

3.1.7. Aménagement et équipement de la cuisine et des magasins

3.1.8. Lois et réglementations nationales ou autres mesures

3.2. Le capitaine

3.2.1. Vivres

3.2.2. Inspection de l’équipement de la cuisine et des locaux d’entreposage

4 Compétences des cuisiniers de navire

4.1. Vue d’ensemble

4.2. Préparation des aliments – Compétences de base Generated by AI.

Notes:

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

Part of the metadata in this record was created by AI, based on the text of the resource.

ISBN:

9789222289486

922228948X

OCLC:

1314623608