Bier : Die ersten 13.000 Jahre.

Format:

Book

Author/Creator:

Hirschfelder, Günther.

Contributor:

Trummer, Manuel.

Language:

German

Subjects (All):

Alkohol.

21. Jahrhundert.

Germanen.

Kelten.

Hethiter.

Mesopotamien.

Hanse.

Altes Ägypten.

Hopfen.

Malz.

Vorderer Orient.

Klöster.

Brauer.

Reinheitsgebot.

Brauhaus.

Bierherstellung.

Ale.

Bier brauen.

Bier im Mittelalter.

Bier Zutaten.

Bierbrauen Geschichte.

Bierexport.

Bierfakten.

Biergenuss.

Biergeschichte.

Bierindustrie.

Bierkonsum.

Bierkultur.

Bierproduktion.

Braugetreide.

Brauhexen.

Braumeisterinnen.

Brauvorgang.

Craft Beer.

Dickbiere und Dünnbiere.

Erste Bier der Welt.

Gerste.

Geschenke für Biertrinker.

Geschichte Bier.

Geschichte Getränke.

Gilgamesch-Epos.

ginger beer.

Hefe.

Hochdorfer Keltenbräu.

Kulturgeschichte Bier.

Lifestyle-Getränk.

Massengetränk.

Pale Ale.

Pils.

Seit wann gibt es Bier.

Wirtshaus.

Wo wurde Bier erfunden.

Physical Description:

1 online resource (274 pages)

Edition:

2nd ed.

Place of Publication:

Darmstadt : wbg Academic, 2022.

Summary:

Long description: Mehr als Hopfen, Wasser und Malz: eine Weltgeschichte des BieresDas Weißbier der Bayern, das Stout der Iren oder das Maisbier der Mexikaner: Biergenuss hat viele Facetten und eine lange Tradition. Doch wo wurde das erste Bier gebraut und zu welchen Anlässen wurde es getrunken? Wie entwickelten sich das Brauwesen und der Bierkonsum im Mittelalter? Welche Auswirkungen hatte die Industrialisierung auf Braumethoden und Biervertrieb?Vom steinzeitlichen Emmerbier über das deutsche Reinheitsgebot bis hin zu den Craft-Beer-Brauereien erzählt dieses Buch die Geschichte des bislang erfolgreichsten Getränks der Menschheitsgeschichte:Von der Steinzeit über die frühe Stadtkultur Mesopotamiens bis heute: eine Konsum- und Kulturgeschichte des BieresRituelles Nahrungsmittel oder Durstlöscher: so hat sich das Biertrinken verändertWie England und die Hansestädte die Globalisierung des Bieres vorantriebenBrauereikonzerne versus Craft Beer: Bier als Massengetränk und Lifestyle-ProduktEin originelles Geschenk für Biertrinker und Freunde der Bierkultur13.000 Jahre Bier: vom rituellen Getränk zum Feierabendbier Die Erfindung des Bieres ist untrennbar mit der Sesshaftwerdung des Menschen und dem Anbau von Getreide verbunden. Doch wie man es braute, welche Inhaltsstoffe man dabei verwendete und in welchem Kontext es getrunken wurde, das unterlag im Laufe der Geschichte fundamentalen Veränderungen. Das Bier spielte bei religiösen Ritualen der frühen Hochkulturen des Zweistromlandes ebenso eine zentrale Rolle wie später in den Arbeiterkneipen des Deutschen Kaiserreichs. Bier ist eng mit der menschlichen Zivilisation verknüpft. Das belegen Gunther Hirschfelder und Manuel Trummer kenntnisreich mit ihrer globalen Kulturgeschichte.

Long description: Bier ist das einzige Getränk, das im europäischen Raum seit der Jungsteinzeit durchgängig hergestellt wird. Gunther Hirschfelder und Manuel Trummer erzählen, wo und wie Bier gebraut wurde, aber auch, wer, wann und wo Bier trank und welche Bedeutung dem Bierkonsum zukam. Sie legen damit erstmals eine globale Kulturgeschichte des Gerstensafts vor.

Biographical note: Gunther Hirschfelder hat seit 2010 die Professur für Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg inne. Publikationen u. a.: Europäische Esskultur. Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute; Alkoholkonsum am Beginn des Industriezeitalters (2 Bde.) PD Dr. Manuel Trummer ist Akademischer Oberrat am Lehrstuhl für Vergleichende Kulturwissenschaft der Universität Regensburg. Forschungsschwerpunkte sind die Populären Literaturen und Medien, die Kulturanalyse des Raums mit den Schwerpunkten Medien und Regionalität sowie Cultural Food Studies. Publikationen u. a.: Das Ländliche als kulturelle Kategorie. Aktuelle kulturwissenschaftliche Perspektiven auf Stadt-Land-Beziehungen.

Contents:

Front Cover

Titel

Impressum

Inhalt

Vorwort

1. Erfolgsprodukt und Megaphänomen: Einführung in die Kulturgeschichte des Bieres

2. Rituelles Nahrungsmittel und Kulturgetränk: Die Biergeschichte als Zivilisationsgeschichte

3. Zwischen Euphrat und Tigris: Mesopotamien als frühes Land des Bieres

4. Das alte Ägypten: Bier und die Ordnung der Welt

5. Nord gegen Süd? Bier als kultureller Indikator der antiken Welt

6. Rückkehr des Archaischen: Bier im frühmittelalterlichen Europa

7. Bier erobert die Stadt: Professionelles Brauwesen im Hoch- und Spätmittelalter

8. Technik, Krieg und Neue Welt: Die heterogene Bierkultur der frühen Neuzeit

9. Bier geht um die Welt: Industrialisierung, Nationalisierung und Technisierung im 19. Jahrhundert

10. „GlobALE": Mainstream kontra Biervielfaltim 20. und 21. Jahrhundert

10.000 Jahre Bier: Versuch einer Bilanz

Über den Inhalt

Über den Autor

Back Cover.

Notes:

PublicationDate: 20220126

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

ISBN:

3-534-74727-5

3-534-74728-3

9783534747276

OCLC:

1294143200