隨園食單 清袁枚著

Format:

Book

Series:

中華生活經典

Language:

Chinese

Physical Description:

1 online resource

Contained In:

Zhonghua jing dian gu ji ku

Place of Publication:

北京 中華書局 2016

Language Note:

Chinese simplified Chinese scripts

Summary:

《隨園食單》，清袁枚著，陳偉明譯注。作者袁枚（1716-1797），字子才，號簡齋，又號隨園老人，今浙江杭州人氏。袁枚是清代著名的散文家和詩人，也是著名的美食大師。本書分爲須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單、茶酒單十四個部分，詳細論述了中國14至18世紀中葉流行的三百多種菜式，爲後人留下了反映清代飲食文化的寶貴歷史文獻。本書以清嘉慶年間的隨園藏板爲底本，參考了其他較爲通行的版本，希望讀者可以通過閲讀此書對中國傳統文化有更多的瞭解與認識。

Notes:

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Publisher Number:

ZHB060000110

ZSK10350