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Elektrizität in der Bäckerei / W. Hensel.
- Format:
- Book
- Author/Creator:
- Hensel, W., author.
- Series:
- Die Elektrizität Im Dienste der Wirtschaft
- Die Elektrizität im Dienste der Wirtschaft ; Volume 1
- Language:
- German
- Subjects (All):
- Electricity.
- Physical Description:
- 1 online resource (l, 70 pages).
- Edition:
- Reprint 2021.
- Place of Publication:
- Berlin : De Gruyter, 2021.
- Summary:
- Keine ausführliche Beschreibung für "Elektrizität in der Bäckerei" verfügbar.
- Contents:
- Frontmatter
- Inhaltsubersicht
- Anforderungen an eine neuzeitliche Backerei
- Die Elektrizitat als Kraftquelle
- Wahl der Stromart
- Drehstrommotoren
- Gleichstrom-Motoren
- Antriebsart
- Grobetriebe und Kleinbetriebe
- Mehlaufbereitung
- Teigbereitung
- Die Elektrizitat als Warmequelle
- Verbundofen
- Direkt beheizte Tagesstromofen
- Warmespeicherofen
- Kuhleinrichtungen
- Die Elektrizitat als Lichtquelle
- Anhang
- Sachregister
- Notes:
- Description based on: online resource; title from PDF information screen (De Gruyter, viewed November 20, 2022).
- Description based on publisher supplied metadata and other sources.
- ISBN:
- 9783112458761
- 3112458761
- OCLC:
- 1280943686
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