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Biochemie der Ernahrung / Ermin Welzl.
- Format:
- Book
- Author/Creator:
- Welzl, Ermin.
- Language:
- German
- Subjects (All):
- Nutrition.
- Metabolism.
- Biochemistry.
- Physical Description:
- 1 online resource (389 p.)
- Edition:
- Reprint 2011
- Place of Publication:
- Berlin : Walter de Gruyter, 1985.
- Language Note:
- German
- Summary:
- Keine ausführliche Beschreibung für "Biochemie der Ernährung" verfügbar.
- Contents:
- Frontmatter
- Vorwort / Welzl, Ermin
- Maßeinheiten
- Inhaltsverzeichnis
- 1. Ernährung - Allgemeines
- 2. Pflanzliche Nahrungsmittel
- 3. Böden, Dünger, Pflanzenhormone, Biocide
- 4. Pilze (Fungi)
- 5. Tierische Nahrungsmitte
- 6. Essentielle Nahrungsbestandteile
- 7. Getränke
- 8. Gewürze
- 9. Lebensmittelfarben und -farbstoffe
- 10. Konservierung der Nahrungsmittel
- 11. Verwertung der Nahrungsmittel durch den menschlichen Organismus
- 12. Lebensmittelgifte - Schadstoffe - Entgiftungsmechanismen
- 13. Katalysatoren
- Sachregister
- Backmatter
- Notes:
- Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 06. Sep 2019)
- Includes index.
- ISBN:
- 9783110854312
- 3110854317
- OCLC:
- 922945479
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