L. F. Jungius. Band 3 : Vollständige und Umfassende Theoretisch-Praktische Anweisung der Gesammten Kochkunst / L. F. Jungius.

Format:

Book

Author/Creator:

Jungius, L. F., author.

Series:

Vollständige und umfassende theoretisch-praktische Anweisung der gesammten Kochkunst ; Band 3

Language:

German

Subjects (All):

Cooking.

Physical Description:

1 online resource (348 p.)

Edition:

First edition.

Place of Publication:

Berlin : bei G. Reimer, 1839.

Language Note:

In German.

Summary:

Keine ausführliche Beschreibung für "VOLLST. UMFASS. THEOR.-PRAKT. ANW. BD. 3 VUTPAGK E-BOOK" verfügbar.

Contents:

Frontmatter

Inhaltsverzeichnis des dritten Bandes

Druckfehler

Einleitung

I. Abschnitt. Backwerke. Kuchen. Patisserie. Gateaux

II. Abschnitt. Gefrornes. Glaces. Fromages glaces

III. Abschnitt. Eingemachte Früchte. Confekte. Confitures.

IV. Abschnitt. Eingemachte Gemüse und das Aufbewahren anderer genießbarer Vegetabilien. Lehmes confits et conservalions d’aulres substances ces vegetales alimentaires

V. Abschnitt. Das Aufbewahren und Mariniren verschiedener genießbarer animalischer Substanzen. Conservation de plusieures sobstances animales alimentaires

VI. Abschnitt. Getränke. Boissons

VII. Abschnitt Weine. Vins

VIII. Abschnitt. Die Anfertigung oder Abfassung der Küchen- oder Speisezettel mit Rücksicht auf die, in den verschiedenen Jahreszeiten dargebotenen Küchenprodukte/ nebst Tafelordnung und Tafel-Service. Maniere pour regler les menus en diverses saisons et le Service de la table

Vergleichung des Berliner Quartes und Pfundes mit fremdem Maaß und Gewichte

Notes:

Description based on print version record.

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

ISBN:

3-11-157613-2

OCLC:

1157076948