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First Nations Cuisines – Wandel und Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in British Columbia, Kanada Sebastian Schellhaas
- Format:
- Book
- Thesis/Dissertation
- Author/Creator:
- Schellhaas, Sebastian <p>Sebastian Schellhaas, Goethe-Universität Frankfurt, Deutschland</p>, Author.
- Series:
- Kultur und soziale Praxis
- Language:
- German
- Subjects (All):
- Kulinarische Ethnologie.
- Culinary Ethnology.
- Food Studies.
- Amerikanistik.
- American Studies.
- Kanadistik.
- Canadian Studies.
- British Columbia.
- Esskultur.
- Postcolonialism.
- Postkolonialismus.
- Ethnology.
- Cultural Anthropology.
- Ethnologie.
- Kulturanthropologie.
- Local Subjects:
- Kulinarische Ethnologie.
- Culinary Ethnology.
- Food Studies.
- Amerikanistik.
- American Studies.
- Kanadistik.
- Canadian Studies.
- British Columbia.
- Esskultur.
- Postcolonialism.
- Postkolonialismus.
- Ethnology.
- Cultural Anthropology.
- Ethnologie.
- Kulturanthropologie.
- Physical Description:
- 1 online resource (364 p.)
- Edition:
- 1st ed.
- Other Title:
- Schellhaas, First Nations Cuisines – Wandel
- Place of Publication:
- Bielefeld transcript Verlag 2020
- Language Note:
- In German.
- Biography/History:
- Sebastian Schellhaas, geb. 1984, ist Ethnologe. Sein Forschungsschwerpunkt liegt auf dem Feld der kulinarischen Ethnologie. Nach Stationen als Gastkurator am Frankfurter Weltkulturen-Museum und als Stipendiat im DFG-geförderten Graduiertenkolleg »Wert und Äquivalent« (Goethe-Universität Frankfurt a.M.) promovierte er 2019 am Frankfurter Institut für Ethnologie mit einer Arbeit über den Wandel und die gastronomische Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in Kanada.
- Summary:
- Seit dem ersten Kontakt mit Europäern haben sich die indigenen Ernährungskulturen an der kanadischen Nordwestküste stark gewandelt. Häufig ist vom Verlust indigener Küchentraditionen die Rede.Sebastian Schellhaas' Studie zeichnet ein differenzierteres Bild. Anhand historischer Quellen und ethnographischer Forschungsepisoden gibt er einen beispiellosen Einblick in die facettenreiche Kulturgeschichte indigener Ernährungskulturen in British Columbia von der Ära des Erstkontakts im 18. Jahrhundert bis in die Gegenwart. Ein besonderer Fokus auf das noch junge Phänomen indigener Gastronomie ebnet dabei den Weg in ein noch unerschlossenes Forschungsgebiet der Geschichte Kanadas.
- »This book will be of interest to graduate students, scholars, and others interested in the complex relationships and the promises involved in inventing a national cuisine.«
- Besprochen in:InfoDienst Migration, 1 (2021)Auskunft, 41/2 (2021), Assia M. Harwazinski
- Contents:
- Frontmatter 1 Inhalt 5 Einleitung 7 1.1 Eine kurze Geschichte des Kulturkontakts in British Columbia 33 1.2 Ernährungskulturen der Coastal First Peoples 61 1.3 Zusammenfassung 161 Bilderstrecke 167 2.1 Indigene Gastronomie in British Columbia, 1974-2018 207 2.2 Indigene Köch*innen bei der Internationalen Kochkunst-Ausstellung und der Prozess gastronomischer Professionalisierung 251 2.3 Zusammenfassung 285 3.1 Einführung in die Diskussion 291 3.2 »Not Just Served at Pow Wows Anymore!« Positionen zur Präsenz indigener Gastronomie in der kanadischen gastroscape 296 3.3 »Them Indians« Imaginationen von Indigenität, Pizza Tests und der Kreislauf der Marginalisierung 306 3.4 »You Don't Need to Make Moose Soup«: Kulinarische Vermittlungsorte und die Indigenisierung indigener Gastronomie 319 Schlussbemerkungen 331 Danksagung 335 Literatur 337 Filme/Dokumentationen 359 Interviews/Gespräche (zitiert) 361
- Notes:
- A sound and stimulating introduction to the multi-faceted transformation of Indigenous food cultures on Canada's Northwest Coast.
- Doctoral Thesis Johann Wolfgang Goethe-Universität zu Frankfurt am Main 2018
- ISBN:
- 9783839451038
- 3839451035
- OCLC:
- 1196260163
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