Zwischen Küche und Stadt Zur Verräumlichung gegenwärtiger Essenspraktiken Julia von Mende

Format:

Book

Thesis/Dissertation

Author/Creator:

von Mende, Julia <p>Julia von Mende, Jade Hochschule Oldenburg, Deutschland</p>, Author.

Series:

Materialitäten

Language:

German

Subjects (All):

Esskultur.

Food Studies.

Raum.

Space.

Küche.

Cooking.

Stadt.

City.

Restaurant.

Soziale Beschleunigung.

Social Acceleration.

Urban Studies.

Architecture.

Architektur.

Soziologie.

Sociology.

Local Subjects:

Esskultur.

Food Studies.

Raum.

Space.

Küche.

Cooking.

Stadt.

City.

Restaurant.

Soziale Beschleunigung.

Social Acceleration.

Urban Studies.

Architecture.

Architektur.

Soziologie.

Sociology.

Physical Description:

1 online resource (447 pages)

Edition:

1st ed.

Other Title:

von Mende, Zwischen Küche und Stadt Zur Verräumlichung gegenwärtiger Essenspraktiken

Place of Publication:

Bielefeld transcript Verlag 2022

Biography/History:

Julia von Mende (Dr.-Ing.) ist Architekturtheoretikerin und wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut für Europäische Urbanistik an der Bauhaus-Universität Weimar. Sie hat an der Architekturfakultät der RWTH Aachen als wissenschaftliche Mitarbeiterin am Lehrstuhl für Gebäudelehre und Grundlagen des Entwerfens promoviert und forschte zuvor im interdisziplinären Projekt »Die Anthropozän-Küche« am Exzellenzcluster Bild Wissen Gestaltung. Ein interdisziplinäres Labor der Humboldt-Universität zu Berlin. Vor ihrer Beschäftigung im akademischen Umfeld war sie u.a. Redakteurin der Zeitschriften Daidalos und Arch+. Ihr Forschungsinteresse liegt in den Bereichen von Architektur, Urbanistik und Wohnungsforschung sowie in der disziplinübergreifenden Untersuchung räumlicher Strukturen und Zusammenhänge sozialer Praktiken.

Summary:

Kochen und Essen sind medial omnipräsent und es gibt kaum noch einen Ort, an dem nichts gegessen oder getrunken wird – dabei bleibt die Küche im Zuhause zunehmend kalt. Dieses Paradox wirft Fragen an die räumlichen Zusammenhänge gegenwärtiger Essenspraktiken auf, denen Julia von Mende auf den Grund geht. Befragungen und zeichnerische Analysen führen die Leser*innen von Berliner Küchen an Orte außer Haus und in die Vergangenheit. Dabei werden das Verhältnis von Privathaushalt und städtischem Umfeld thematisiert, Einblicke in die urbane Lebensrealität im beschleunigten (Ess-)Alltag eröffnet und gesellschaftliche Wirkmechanismen freigelegt.

»Die Untersuchung der raum-zeitlichen Aspekte aktueller Küchennutzungen wird sich nicht nur für die Nahrungs-, sondern auch für die Wohnforschung insgesamt als wichtig erweisen. So kann und sollte die Arbeit Ausgangspunkt für Planer*innen, Architekt*innen und Kulturwissenschaftler*innen sein, Szenarien für die Rolle von Küchen und Essensräumen zwischen privatem und urbanem Raum zu entwickeln und den damit verbundenen Herausforderungen nachzugehen.«

»Die Forschungsergebnisse sowie die umfangreich bebilderte Darstellungsweise sind sowohl in interdisziplinärerer als auch transdisziplinärer Hinsicht eine Bereicherung. Sie ergänzen soziologische Studien zum Themenkomplex gegenwärtiger Essenspraktiken um eine erweiterte Architektur- und Raumtheorie.«

»Das Buch ist – über die architektonischen Analysen hinaus – eine inspirierende Stoff- und Literatursammlung und ein sehr empfehlenswertes Basiswerk zum Thema Küche.«

Besprochen in:www.hochparterre-buecher.ch, 4 (2022)Soziologische Revue, 46/2 (2023), Martin Winter sub/urban, 1 (2024), Christine Neubert

Contents:

Cover

Inhalt

Vorwort

1 Einführung

2 Essenspraktiken in Daten und Zahlen

3 Von der Küche in die Stadt

4 Die Küche in der Essenspraktik

5 Neuzuordnungen

6 Zeitregime

7 Schlussbetrachtung

Abbildungsverzeichnis

Literatur

Dank.

Notes:

Doctoral Thesis RWTH Aachen 2021

Other Format:

Print version: Mende, Julia von Zwischen Küche und Stadt

ISBN:

9783839459355

3839459354

OCLC:

1293260513

Publisher Number:

9783839459355