Essen mit und als Methode Zur Ethnographie außeralltäglicher Mahlzeiten Inga Reimers

Format:

Book

Thesis/Dissertation

Author/Creator:

Reimers, Inga <p>Inga Reimers, Universit&auml;t Regensburg, Deutschland</p>, Author.

Series:

Edition Kulturwissenschaft

Language:

German

Subjects (All):

Essen.

Eating.

Ethnographie.

Ethnography.

Wahrnehmung.

Perception.

Experiment.

Alltag.

Everyday Life.

Esskultur.

Food Studies.

Sozialität.

Social Relations.

Cultural Anthropology.

Kulturanthropologie.

Kultursoziologie.

Sociology of Culture.

Lebensstil.

Lifestyle.

Local Subjects:

Essen.

Eating.

Ethnographie.

Ethnography.

Wahrnehmung.

Perception.

Experiment.

Alltag.

Everyday Life.

Esskultur.

Food Studies.

Sozialität.

Social Relations.

Cultural Anthropology.

Kulturanthropologie.

Kultursoziologie.

Sociology of Culture.

Lebensstil.

Lifestyle.

Physical Description:

1 online resource (359 pages)

Edition:

1st ed.

Other Title:

Reimers, Essen mit und als Methode Zur Ethnographie außeralltäglicher Mahlzeiten

Place of Publication:

Bielefeld transcript Verlag 2022

Biography/History:

Inga Reimers, geb. 1982, ist Ethnographin und wissenschaftliche Mitarbeiterin mit dem Schwerpunkt Stadtanthropologie und -ethnographie an der HafenCity Universität Hamburg. Sie war Assoziierte im künstlerisch-wissenschaftlichen Graduiertenkolleg »Versammlung und Teilhabe. Urbane Öffentlichkeiten und Performative Künste« sowie Pro Exzellenzia-Stipendiatin.

Summary:

Mahlzeiten verbinden. Dieses soziale Potential des gemeinsamen Essens scheint unhinterfragt und wird in diversen Formaten wie Soli-Picknicks oder Welcome Dinners eingesetzt. Mahlzeiten werden hier zu Versammlungsorten, zu Anlässen der Selbstinszenierung und -vergewisserung sowie zu atmosphärischen Aushandlungen zwischen Individuum und Gesellschaft. Inga Reimers stellt außeralltägliche Mahlzeiten in den Mittelpunkt einer ethnographischen Analyse des Alltagsphänomens Essen. Dabei legt sie einen besonderen Fokus auf die ethnographische Methodologie, die in experimentellen »Ess-Settings« erweitert und für Disziplinen wie Stadtforschung, Kunst oder Soziologie anschlussfähig gemacht wird.

»Die Arbeit am Essen ›als Methode‹ von Reimers ist ein sehr gut nachvollziehbares Abtasten der Möglichkeiten, Kochen und Essen selbst als epistemische Praxis zu verstehen.«

»Ein gleichermaßen kreativer wie ambitionierter Ansatz: Einerseits, um methodische Impulse für eine experimentierfreudige Ethnografie beizutragen, andererseits, um eine bedeutsame Forschungslücke der kulturwissenschaftlichen Nahrungsforschung zu schließen.«

»Inga Reimers bewerkstelligt die sorgfältige Entfaltung eines anspruchsvollen Programms. Dessen Umsetzung und Weiterentwicklung sollte die Aufgabe weiterer Arbeiten sein, denn hier gibt es auch für die Analyse von Alltagssituationen viel zu lernen.«

Besprochen inÖkologischesWirtschaften, 1 (2023)

Contents:

Frontmatter 1 Inhaltsverzeichnis 5 Dank 9 1 Aus dem Entwicklungsprozess von Forschungsfeld und Forschungsfrage 15 2 In und mit Ess-Settings ethnographisch forschen 21 3 Theoretisch-konzepturelle Grundlagen 57 Einleitung 92 Über den Tellerrand (ÜdT) 94 Küchenmonument: Diskursives Dinner 100 Olympia Gastmahl 106 Hallo Festspiele 112 Restaurant: Universität der Nachbarschaften 119 Soli Essen I 124 Soli Essen II 128 Taktsinn I 132 Taktsinn II 137 Taktsinn III 142 Taktsinn IV 148 4 Ess-Settings 155 5 Jede/r muss ja essen 159 6 Zwischen Wahrnehmung und Interaktion 181 7 Was über den Hunger hinausgeht 233 8 Synthese 301 Literatur- und Quellenverzeichnis 331

Notes:

Doctoral Thesis HafenCity Universität Hamburg 2021

Other Format:

Print version: Reimers, Inga Essen mit und als Methode

ISBN:

9783839460863

3839460867

OCLC:

1298391865