Mutfaktarih : yemeğin politik serüvenleri / Burak Onaran.

Format:

Book

Author/Creator:

Onaran, Burak, author.

Series:

Tarih dizisi (İletişim Yayınları (Firm)) ; 103.

İletişim yayınları ; 2243. Tarih dizisi ; 103

Language:

Turkish

Subjects (All):

Food habits--Social aspects--Turkey.

Food habits.

Food--Social aspects--Turkey.

Food.

Food--Economic aspects--Turkey.

Turkey--Social life and customs.

Turkey.

Food habits--Social aspects.

Food--Social aspects.

Food--Economic aspects.

International relations--Social aspects.

International relations.

Manners and customs.

Physical Description:

248 pages : illustrations (some color) ; 20 cm.

Edition:

1. baskı.

Other Title:

Yemeğin politik serüvenleri

Mutfakta tarih

Mutfak tarih

Place of Publication:

İstanbul : İletişim, 2015.

Contents:

Giriş, p.7

"Taam Etmek İsterim-Neniz Var?":Seyyahlar, Turistler ve Mütevazı İstanbul Sofraları (XIX. Yüzyıl), p.13

"Beş Parmağını Bile Yahni İçine Sokanlar", p.31

1978' de Kriz Ekonomisi ve Mutfak Haberleri: Şişko Selim' in Büyük Derdi Versus Gamsız Yemek Tarifleri, p.41

İşkembeperverden Gurmeye: Yemek Kültürü Yazarlığı Nasıl Gelişti?, p.51

Milli Mutfak Nasıl Kurgulanır?, p.71

Mutfakta Erkeklik NAsıl Muhafaza Edilir?, p.85

Kara Safra ve Melankoli-Kalori ve İstatistik: Yemek, Sağlık ve... Devlet, p.95

"Pork is a Good Food. One of the Best":Erken Cumhuriyet Döneminde Domuz Meselesi (1923-1950), p.107

Ehl-i Keyf Nasıl "Bağımlı" Oldu?: Afyonun tarihi Hakkında Notlar, p.133

"Kan ve Toprak": Nazi Partisi'nin Organik Tarım ve Ekoloji Merakı, p.153

Mutfak Cephesi: İki Dünya Savaşında Propaganda ve Yemek Kültürü, p.165

Mutfak ve Diploması I: Gastrodiplomasi, p.203

Mutfak ve Diplomasi II: Yemekte ve Mutfakta Soğuk Savaş, p.215

Mutfak ve Diplomasi III: Geç Osmanlı Kamu ve Sofra Diplomasisinde Yemek, p.231.

Notes:

Includes bibliographical references.

ISBN:

9789750518591

9750518594

OCLC:

964385004