El sistema alimentario argentino / Martín Piñeiro, Agustín Tejeda Rodríguez, María Nieves Pascuzzi (editores).

Format:

Book

Contributor:

Piñeiro, Martín, editor.

Tejeda Rodríguez, Agustín, editor.

Nieves Pascuzzi, María, editor.

Language:

Spanish

Subjects (All):

Agricultural industries--Argentina.

Agricultural industries.

Food industry and trade--Argentina.

Food industry and trade.

Agriculture and state--Argentina.

Agriculture and state.

Nutrition policy--Argentina.

Nutrition policy.

Physical Description:

352 pages : illustrations, maps ; 21 cm

Edition:

Primera edición.

Place of Publication:

Buenos Aires, Argentina : Editorial Teseo, [2023]

Summary:

This book describes and analyzes the current conditions of the Argentine food system and proposes institutional and policy modifications that could improve its functioning. It examines various dimensions of the food system including regional economies, international integration, food security, environmental sustainability, food safety, nutrition, socioeconomic aspects, public policies, and necessary institutions.

Contents:

Prólogo / Martín Piñeiro, María Nieves Pascuzzi y Agustín Tejeda Rodríguez

Introducción

Visión general del sistema alimentario argentino / Edith Scheinkerman-Obschatko

Contribuciones de las economías regionales al sistema alimentario local e internacional / Roberto Bisang

Inserción internacional del sistema agroalimentario argentino / Nelson Illescas y Graciela Peri

Contribución del sistema alimentario argentino a la seguridad alimentaria / Pablo Elverdín

Atributos de sustentabilidad ambiental e inocuidad de los alimentos. Los pendientes del sistema alimentario argentino / Sabine Papendieck

Alimentos y nutrición humana: las cualidades nutricionales de los alimentos. La industria de alimentos procesados / Nieves Pascuzzi

Dimensión económica y social del sistema agroalimentario argentino. Implicancias para la política de desarrollo rural / Pablo Elverdin

Las políticas públicas para el sistema alimentario nacional y su integración al mundo / Marcelo Regúnaga

Sistemas alimentarios: la institucionalidad necesaria / Álvaro Ramos

Reflexiones y propuestas sobre el sistema alimentario argentino (SAA) / Martin Piñeiro.

Notes:

Includes bibliographical references.

ISBN:

9789877233827

9877233827

OCLC:

1432002474