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Perfil de riesgo de residuos de plaguicidas organofosforados en la cadena productiva del brócoli (Brassica oleracea L. var. italica) y del coliflor (Brassica oleracea L. var. otrytis) en Colombia / María Patricia Chaparro González, Alfredo López Molinello, Ángela María Otálvaro Álvarez, Lena Prieto Contreras, Javier Francisco Rey Rodríguez.
- Format:
- Book
- Author/Creator:
- Chaparro González, María Patricia, author. .
- López Molinello, Alfredo, author. .
- Otálvaro Álvarez, Ángela María, author. .
- Prieto Contreras, Lena, author. .
- Rey Rodríguez, Javier Francisco, author. .
- Language:
- Spanish
- Subjects (All):
- Organophosphorus compounds--Toxicology--Research--Colombia.
- Organophosphorus compounds.
- Pesticides--Risk assessment--Colombia.
- Pesticides.
- Broccoli--Effect of pesticides on.
- Broccoli.
- Cauliflower--Effect of pesticides on.
- Cauliflower.
- Public health.
- Genre:
- Libros electrónicos.
- Physical Description:
- 1 online resource. : illustrations.
- Edition:
- Primera edición.
- Place of Publication:
- Bogotá, D.C. : Ediciones Unisalle, 2018.
- System Details:
- text file
- Summary:
- La intoxicación por la presencia de residuos de plaguicidas en productos agrícolas ha sido reconocida como un problema de salud pública en el mundo. Estos residuos pueden encontrarse en los alimentos que se consumen, el agua que se bebe y el aire que se respira. En el caso particular de los alimentos contaminados con residuos de plaguicidas organofosforados, su procesamiento no garantiza la eliminación completa de estos, lo que expone a los consumidores al desarrollo de enfermedades crónicas por su acumulación y por la biomagnificación de algunas de estas moléculas a lo largo de la vida. Todas las especies de crucíferas son afectadas por problemas fitosanitarios que derivan en el uso intensivo de plaguicidas como medida de manejo.
- Notes:
- "Universidad de La Salle, Vicerrectoría de Investigación y Transferencia."
- Includes bibliographical references.
- Online resource; title from PDF title page (Digitalia, viewed September 30, 2020)
- ISBN:
- 958-5486-02-4
- OCLC:
- 1222960665
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