Seguridad alimentaria y gestión del desperdicio / María Dolores Pérez Rodríguez.

Format:

Book

Author/Creator:

Pérez Rodríguez, Maria Dolores, author.

Language:

Spanish

Subjects (All):

Food supply.

Physical Description:

1 online resource (295 pages)

Place of Publication:

Málaga, Spain : ICB Editores, 2023.

Summary:

Seguridad Alimentaria y Gestión del Desperdicio te sumerge en el mundo de la seguridad e higiene alimentaria. Desde comprender los conceptos básicos y los peligros relacionados con los alimentos, hasta conocer las prácticas de higiene y el Sistema APPCC, herramienta fundamental en la gestión de la seguridad alimentaria.Este libro te proporciona una guía esencial para mantener la seguridad en la alimentación. Explora estrategias para reducir el desperdicio de alimentos y políticas clave, brindándote información valiosa sobre cómo contribuir a la sostenibilidad y evitar el derroche de alimentos. Además, se examinan medidas generales de prevención y la donación de alimentos, destacando la importancia de la responsabilidad social.Descubre con esta obra los conocimientos y herramientas necesarias para contribuir a un mundo con alimentos más seguros y sostenibles.

Notes:

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

ISBN:

9788419720207

8419720208