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Entre maíz, saberes y carbones : la arepa un legado alimentario del municipio de Pereira y el Paisaje Cultural Cafetero / Juan Camilo Rivera Aranzazu, Nathalia Giraldo Castrillón, Carolina Posada Ballesteros.
- Format:
- Book
- Author/Creator:
- Rivera Aranzazu, Juan Camilo, 1986- author.
- Giraldo Castrillón, Nathalia, 1994- author.
- Posada Ballesteros, Carolina, 1993- author.
- Series:
- Colección Trabajos de investigación (Pereira, Risaralda, Colombia)
- Colección Trabajos de investigación
- Language:
- Spanish
- Subjects (All):
- Corn industry.
- Corn--Processing.
- Corn.
- Pereira (Risaralda, Colombia).
- Physical Description:
- 1 online resource : illustrations.
- Edition:
- Primera edición.
- Place of Publication:
- Pereira, Colombia : Universidad Tecnológica de Pereira : Editorial UTP, 2022.
- System Details:
- text file
- Summary:
- En la tradicional y cotidiana alimentación de los colombianos la arepa no puede faltar, este alimento ancestral forma parte de las familias de Colombia, y del patrimonio alimentario del país, y eso no es ajeno al municipio de Pereira y el Paisaje Cultural Cafetero, declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO en el año 2011.
- Notes:
- Includes bibliographical references.
- Online resource; title from PDF title page (Digitalia, viewed May 17, 2024)
- Description based on publisher supplied metadata and other sources.
- ISBN:
- 958-722-728-X
- OCLC:
- 1435608597
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