Yo, el vino : La apasionante historia del regalo de los dioses y de cómo llegó a la América española / Mauricio Bermúdez Rodríguez.

Format:

Book

Author/Creator:

Bermúdez Rodríguez, Mauricio, author.

Language:

English

Subjects (All):

Wine and wine making--History.

Wine and wine making.

Latin America.

Genre:

History.

Electronic books.

Physical Description:

1 online resource (535 pages)

Edition:

First edition.

Place of Publication:

Bogotá : Universidad del Externado, 2023.

Summary:

Este nuevo trabajo cuenta una historia grata; no es una simple narración, pues plantea una conversación entre amigos; en efecto el vino los acercará a la historia del hombre desde otra perspectiva, siempre amable. Seguirá el éxodo de la vid y del vino desde el Asia Menor hacia el Occidente, su consolidación en la Europa medioeval y después de allí, la gran travesía al Nuevo Mundo.Se establece una visión general sobre la geografía vinícola mundial, pero en particular sobre la geografía americana, al sur y al norte, y una perspectiva de la historia, el desarrollo y la producción vinícola colonial de la América española, así como los orígenes y la situación actual de la industria en los países de América. El autor clama por la defensa de la Tierra; el libro está dedicado a ella, a la madre, pues se debe crear conciencia; el cambio climático causado por nosotros está lastimando nuestras vidas. ¿Cómo concebir un mundo bueno sin agua, sin inviernos ni primaveras, sin veranos, sin otoños y sin vinos? El estudioso del tema encontrará teorías básicas para desarrollar el gusto por el vino, con reseñas de catas comparadas en las cuales el autor ha tenido el honor y el gusto de participar, para identificarlos, con sus cualidades o defectos. Teorías basadas en el juicioso estudio de los libros del profesor Emile Peynaud y de Jancis Robinson y también el trabajo de Ferrán Centelles. Todo esto va dirigido a los gerentes de Alimentos y Bebidas, los administradores de los Restaurantes y a los sommeliers; por supuesto, a los estudiantes de la Facultad y a los apreciados amigos del vino. Al final se trata de beber no solo unas copas de vino, sino de brindar con unos sorbos de historia.

Contents:

Front Matter

Table of Contents

PRÓLOGO

I El vino, compañero jubiloso de la narración

1. DESDE TIEMPOS INMEMORIALES, EL VINO YA ERA BUENO

2. INTERESANTES DEFINICIONES DEL VINO

3. EL CULTIVO DE LA VID: TRABAJO ARDUO DE LOS VITICULTORES

4. VINO DE RAZA, NOBLE. ¡AMALAYA!

5. LA VINIFICACIÓN O EL ARTE DE LA PACIENCIA

EPÍLOGO

GLOSARIO

REFERENCIAS

EL AUTOR.

Notes:

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

ISBN:

9786287676275

OCLC:

1411275860