La ciencia en la cocina y el arte de comer bien : el primer recetario de cocina italiana de la historia : (790 recetas) / Pellegrino Artusi ; prólogo de Juan Mari Arzak ; traducción de Juana Barría.

Format:

Book

Author/Creator:

Artusi, Pellegrino, author.

Contributor:

Arzak, Juan Mari, contributor agent of text.

Barría Aguiló, Juana, translator.

Standardized Title:

Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene. Spanish (Barría Aguiló)

Language:

Italian

Spanish

Subjects (All):

Cooking, Italian.

Physical Description:

1 online resource : illustrations.

Edition:

Primera edición digital.

Place of Publication:

Barcelona : Alba, [2024]

System Details:

text file

EPUB

Summary:

"La ciencia en la cocina y el arte de comer bien" fue publicado en Italia en 1891. Su autor, Pellegrino Artusi, tuvo grandes dificultades para encontrar a un editor que creyese en su manual de cocina y decidió correr con los gastos de la primera edición de su obra. El libro gozó de una extraordinaria acogida y fue reeditado en numerosas ocasiones. El manual estaba dirigido a un gran público -la burguesía de la época- y contaba con un amplísimo recetario de 790 recetas. Hoy en día, este clásico de la literatura gastronómica italiana sigue estando presente en muchas cocinas de Italia y se utiliza como libro de consulta. Entre receta y receta Artusi incluye citas literarias famosas, poemas, anécdotas divertidas y consejos, no sólo de carácter culinario, sino también moral, filosófico y de buenas costumbres.

Notes:

Includes index.

Online resource; title from ePub title page (Digitalia, viewed December 3, 2025)

Related Work:

Translation of: Artusi, Pellegrino. Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene.

ISBN:

9788411780841

OCLC:

1560009584