Exploraciones Por el Planeta Comida.

Format:

Book

Author/Creator:

Puigdoménech Rosell, Pere.

Contributor:

García Esteve, Iván.

Series:

Sin Fronteras Series

Language:

Spanish

Subjects (All):

Food security.

Sustainable agriculture.

Physical Description:

1 online resource (202 pages)

Edition:

1st ed.

Place of Publication:

Valencia : Universidad de València Servicio de Publicaciones, 2021.

Summary:

This book explores the multifaceted world of food, addressing its biological, cultural, and economic dimensions. It delves into the origins of human nutrition, the evolution of agricultural practices, and the impact of climate change on food production. The author examines the physiological and genetic aspects of plants and animals that form the basis of human diet, highlighting the paradoxes of abundance and scarcity in modern societies. Intended for a general audience, the book provides insights into the pleasure of eating, the inequalities in food access, and the potential future challenges posed by increasing food demand. Through a scientific lens, it aims to enrich readers' understanding of food as a vital part of human existence and culture. Generated by AI.

Contents:

COVER

PORTADA

COPYRIGHT

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

1. MATERIA Y ENERGÍA

2. LA FOTOSÍNTESIS

3. LOS ANIMALES SOMOS TUBOS DIGESTIVOS QUE SE MUEVEN

4. LA ALIMENTACIÓN HA HECHO A LA ESPECIE HUMANA

5. EL HAMBRE Y EL GUSTO

6. LA DIGESTIÓN

7. UNA ESPECIE OMNÍVORA

8. UNA ESPECIE CURIOSA

9. CAMPESINOS Y GANADEROS

10. LA RUTA DE LAS ESPECIAS

11. LA COCINA

12. LA AGRICULTURA MODERNA

13. LAS PLANTAS QUE COMEMOS ACTUALMENTE

14. LA GANADERÍA Y LA PESCA

15. EL COMERCIO DE LOS ALIMENTOS

16. ALIMENTAR, UNA INDUSTRIA POTENTE

17. LA GASTRONOMÍA, UNA FORMA DE CULTURA

18. NO SOMOS IGUALES ANTE LA COMIDA

19. COMER PUEDE SER UN EJERCICIO DE RIESGO

20. LOS GENOMAS DE LO QUE COMEMOS

21. NUEVAS AGRICULTURAS. NUEVOS ALIMENTOS

22. LA ALIMENTACIÓN Y LOS CAMBIOS GLOBALES

23. LAS PARADOJAS DE NUESTRO TIEMPO

24. EL FUTURO DE LA COMIDA. CRITERIOS Y TENSIONES

25. EL FUTURO DE LA COMIDA. REFLEXIONES FINALES

LECTURAS RECOMENDADAS

ÍNDICE ANALÍTICO.

Notes:

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

Part of the metadata in this record was created by AI, based on the text of the resource.

OCLC:

1432587590