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La antropología de la alimentación / Alícia Guidonet.
- Format:
- Book
- Author/Creator:
- Guidonet, Alícia, author.
- Series:
- Quiero saber (Editorial UOC)
- Quiero saber
- Language:
- Spanish
- Subjects (All):
- Nutritional anthropology.
- Food habits.
- Food--Social aspects.
- Food.
- Physical Description:
- 1 online resource.
- Edition:
- Primera edición en formato digital.
- Place of Publication:
- Barcelona : Editorial UOC, [2016]
- Summary:
- Además de las calorías, los hidratos de carbono o los productos dietéticos, los factores culturales y sociales también influyen en la alimentación. ¿Qué influencia tienen, por ejemplo, la historia o el clima en el qué comemos? Este libro analiza la alimentación desde la original mirada de las ciencias sociales.
- Contents:
- LA ANTROPOLOGIA DE LA ALIMENTACION
- PAGINA LEGAL
- QUE QUIERO SABER
- INDICE
- UN HECHO EXTREMAMENTE COMPLEJO
- LA ALIMENTACION Y LOS ESTUDIOS SOCIALES
- Comer es más qué alimentarse
- El sistema culinario
- El contexto sociohistórico
- LA INDUSTRIALIZACION Y MUNDIALIZACION DE LOS ALIMENTOS
- El tiempo se acorta y el espacio se alarga
- ¡No sabemos qué comemos!
- El llamado fast food
- La dieta mediterránea
- ¿Tiene alguna ventaja?
- LA MEDICALIZACION
- El conocimiento popular
- La historia de la medicalización
- Alimentos objeto para cuerpos objeto
- El control social
- ¡Hablamos del placer!
- ¿Un espacio desmedicalizado?
- QUE ES LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
- Hambre y precariedad: como comer en una guerra civil
- La compra de productos ecológicos
- ¿SABEMOS COMER?
- BIBLIOGRAFIA.
- Notes:
- Includes bibliographical references.
- Online resource; title from PDF title page (Digitalia, viewed July 27, 2017)
- ISBN:
- 9788491161295
- 8491161295
- OCLC:
- 961061924
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