Cocina rica y sabrosa para diabéticos / Josep Dalmau Riera.

Format:

Book

Author/Creator:

Dalmau Riera, Josep, author.

Language:

Spanish

Subjects (All):

Diabetes--Diet therapy--Recipes.

Diabetes.

Cookbooks.

Diabetes--Nutritional aspects.

Cooking.

Physical Description:

1 online resource (701 p.)

Edition:

Nueva edición.

Place of Publication:

Barcelona, [Spain] : De Vecchi Ediciones, 2012.

Language Note:

Spanish

Summary:

Para un buen control de la diabetes resulta de vital importancia llevar a cabo una dieta adecuada. Esto, junto con la adopción de algunos hábitos saludables, como la realización de ejercicio físico de forma periódica, contribuye a la normalización de los niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, la elaboración de platos que resulten adecuados para esta enfermedad no tiene por qué suponer un problema: es posible realizar menús que al mismo tiempo sean sanos, sabrosos y apetitosos. Josep Dalmau propone un buen número de recetas de entremeses, cremas, sopas, ensaladas, legumbres, verduras, carnes

Contents:

Introducción; Recetario; Entrantes; Entremeses; Brocheta campesina; Canapés de jamón y tomate; Canapés de pepino y caviar; Canapés de salmón; Entremés de patatas; Huevos con relleno de salsa de alcaparras; Montadito de pimiento con sardina; Montadito de piña y jamón York; Pincho de alcachofas; Profiteroles de atún; Revoltillo de champiñones; Tartaletas vienesas; Cremas y sopas; Caldo de pescado con almejas; Caldo vegetariano de lentejas; Crema de alcachofas; Crema de coliflor y calabacines; Crema de espinacas con queso; Crema hortelana con ajos tiernos; Crema de tomate a la menta y orégano

Gazpacho al vino blancoMousse de puerros al roquefort; Sopa de ajo al azafrán; Sopa de arroz y cebolla; Sopa campesina; Sopa de cardo; Sopa de lentejas y pasta; Sopa minestrone con arroz; Sopa de verduras con rabo de lechal; Primeros platos; Ensaladas; Ensalada de acelgas; Ensalada de ajos tiernos y arroz; Ensalada de arroz integral; Ensalada de arroz oriental; Ensalada de bacalao; Ensalada de cardo con atún; Ensalada de la Cerdaña; Ensalada de endibias con salmón; Ensalada especial para diabéticos; Ensalada de espinacas y marisco; Ensalada huerta y mar; Ensalada de lentejas a lo pobre

Ensalada de macarronesEnsalada tropical de arroz; Ensaladilla de arroz; Ensaladilla de champiñones; Pasta, arroz y patatas; Arroz a la catalana; Arroz al cóctel de banana; Arroz de cuaresma; Arroz al estilo matarraña; Arroz al estilo vienés; Arroz gratinado; Arroz integral tres sabores; Arroz a la menta; Arroz con morcilla; Arroz con puré de frutas; Arroz con salsa de cangrejo; Arroz con verduritas y ternera; Arroz Wakame; Canelones de aguacate; Canelones de col; Canelones dos gustos; Canelones de salmón; Espaguetis con frutos del mar; Lasaña provenzal; Lasaña de verduras

Macarrones con ensalada de sardinasMacarrones con salmón ahumado; Paella de pescador; Paella valenciana a la antigua; Pastel de bacalao y patatas; Patatas con relleno de marisco; Patatas a la salsa blanca de marisco; Patatas con virutas de jamón; Pote de patatas con pulpitos; Puchero verde de arroz; Revoltillo de arroz y garbanzos; Revoltillo de patatas y huevos; Sukiyaye de ave; Tallarines con alcachofas; Tallarines con espárragos; Tallarines con espinacas; Tallarines con langostinos; Tallarines con salsa de langostinos; Tallarines con salsa de setas; Vinagreta de arroz con coliflor

Legumbres y verdurasAcelgas con relleno de puré de patatas; Caldereta de hortalizas; Cocido de judías a los dos gustos; Cocido de judías leonesa; Entreverado de legumbres con salsa andaluza; Espinacas trufadas de salmón; Menestra de primavera; Platillo de alcachofas; Potaje mixto de lentejas; Puré de garbanzos al vino; Puré de judías con tropezones; Puré de manzanas al jerez; Sopa hortelana de judías blancas; Tarta de coliflor; Segundos platos; Carnes, aves y caza; Avestruz al estilo de Melbourne; «Canelones» de jamón y manzanas golden; Chuleta de cerdo a la salsa de aguacate

Conejo con menestra de pimientos

Notes:

Includes index.

Description based on online resource; title from PDF title page (ebrary, viewed February 11, 2016).

ISBN:

9788431555306

8431555300

OCLC:

829461360