La buena cocina sin colesterol / Patrizia Cuvello, Daniela Guaiti ; con la colaboracion de Ana Prandoni.

Format:

Book

Author/Creator:

Cuvello, Patrizia, author.

Guaiti, Daniela, author.

Contributor:

Prandoni, Ana, contributor.

Language:

Spanish

Subjects (All):

Low-cholesterol diet--Recipes.

Low-cholesterol diet.

Physical Description:

1 online resource (324 p.)

Place of Publication:

[Place of publication not identified] : De Vecchi Ediciones, [2016]

Language Note:

Spanish

Summary:

Una guía útil que le ofrece un sabroso recetario, acompañado con los consejos y la información necesarios para aprender a reducir los índices de colesterol y cocinar de un modo sano y equilibrado, sin renunciar, por ello, a los placeres de la buena mesa. Esta obra le proporcionará, además de muchas recetas -desde entrantes hasta postres-, valiosas informaciones sobre las propiedades y los valores nutritivos y calóricos de los alimentos, así como platos de fácil elaboración y segura efectividad, que concilian su excelente sabor con la conservación de la salud.

Contents:

Prólogo; Qué es el colesterol; COLESTEROL Y LÍPIDOS; LAS DISLIPIDEMIAS; Lo que hay que saber; LOS PRINCIPIOS NUTRITIVOS; EL PROBLEMA DEL SOBREPESO; EL APORTE ENERGÉTICO NECESARIO; Dieta y programas alimentarios; EL COLESTEROL Y LOS ALIMENTOS; LOS ALIMENTOS PROHIBIDOS; LAS DIEZ REGLAS PARA REDUCIR; LAS LIPOPROTEÍNAS LDL; LA DIETA BASE; LOS PROGRAMAS Y LAS ALTERNATIVAS; PROGRAMA DE 1.800 KCAL; PROGRAMA VEGETARIANO DE 1.900 KCAL; PROGRAMA DE 2.200 KCAL; PROGRAMA DE 2.500 KCAL; En la cocina sin problemas; LOS MÉTODOS DE COCCIÓN; ESPECIAS Y HIERBAS AROMÁTICAS; EN LA MESA SIN GRASAS Y CON SABOR

RECETASENTRANTES; Entremeses rústicos; Tostada con verduras y menta; Ensalada al yogur; Ensalada de alcachofas; Pizza con escarola, endibias y aceitunas negras; Pinchitos de habas y parmesano; PRIMEROS; Lacitos con queso de cabra; Cebada y calabaza; Linguine al pesto; Sopa de alubias; Sopa de habas y guisantes con alcachofas; Sopa primavera; Cebada fría con gambas; Pasta al pesto con legumbres; Pasta con habas frescas y queso de oveja; Macarrones con verduras; Macarrones con requesón y cebolla; Macarrones en verde; Polenta con brécol y champiñones; Polenta con pollo y pimientos

Arroz al horno con verdurasArroz con gambas al curry; Risotto con espárragos; Risotto integral con nueces; Pastel de arroz con pimientos; Espaguetis con calabacín; Salsa de alcachofas; Salsa de pescado; Tallarines con espárragos y almejas; Sopa de judías; Sopa hortelana; SEGUNDOS; Bacalao con espinacas y aceitunas; Pintada con ciruelas; Filetes de merluza con champiñones; Filetes de lenguado en salsa; Ensalada aromática de cocido; Ensalada de pollo y judías; Merluza a la parrilla; Merluza a la mejorana; Pescadilla al ajo y perejil; Pez espada al yogur

Pechugas de pollo con picadillo aromáticoPechugas de pollo con hinojo y frambuesas; Pollo al limón; Pollo a la sal; Pollo con salsa de especias; Ratatouille de dorada; Pechuga de pavo con hinojo y champiñones; Escalopes con aceitunas, alcaparras y anchoas; Lenguado aromatizado; Lenguado con tomate; Bacalao seco con pimientos y patatas; Estofado de ternera; Pavo al limón; Pavo con aceitunas verdes; Steak tartar de salmón; Atún a la marinera; Merluza con cebolletas; Salmonetes con orégano y mejorana; Truchas a la papillote; Ternera con cítricos; Ternera con guisantes; VERDURAS

Áspic de legumbresEnsalada de remolacha; Brécol con atún; Guiso de alcachofas con patatas; Zanahorias con setas calabaza y piñones; Pepinos con salsa de yogur; Cebollas rellenas; Judías verdes con semillas de hinojo; Ensalada de yogur y nueces; Ensalada de champiñones; Ensalada de manzanas; Berenjenas perfumadas; Patatas a la leche; Patatas, berenjenas y cebollas al curry; Tomates rellenos de verdura; Setas calabaza a la campesina; Puré de habas; Achicoria aromatizada; Achicoria al pomelo con aceitunas; Espinacas con tomate y orégano; Verduras al horno; Pastel de calabacines y champiñones

Calabacines al horno

Notes:

Includes index.

Description based on print version record.

ISBN:

9788431555047

8431555041

OCLC:

829461374