De achilleshiel van allergie : Wat is voedselallergie, waar komt het van en is het te verslaan / Harry Wichers.

Format:

Book

Author/Creator:

Wichers, Harry, author.

Language:

English

Subjects (All):

Food allergy.

Allergens.

Immunologic diseases.

Immune response.

Physical Description:

1 online resource (185 pages)

Other Title:

Wat is voedselallergie, waar komt het van en is het te verslaan

Place of Publication:

Leiden ; Boston : Brill | Wageningen Academic, 2018.

Language Note:

English

Summary:

Wie kent niet het verhaal van Achilles, de onkwetsbare held uit de Griekse mythologie die tóch een zwak puntje had dat hem uiteindelijk velde. Dat lijkt een analogie met voedselallergieën, waar ook geen kruid tegen gewassen leek. Vermijden is vaak de belangrijkste ‘therapeutische’ optie. Helaas blijkt 'vermijden' van allergenen regelmatig te mislukken. In het ergste geval heeft dat dramatische gevolgen. Maar net als bij Achilles, lijkt het erop dat allergieën tóch zwakke punten hebben, en écht aangepakt kunnen worden! In dit boek wordt op een toegankelijke en voor niet-specialisten begrijpelijke manier uiteengezet wat allergieën zijn, maar ook wat we er niet toe rekenen (allergieën en toch-niet-allergieën lijken soms bedrieglijk veel op elkaar!). Het is geen naslagwerk of zelfhulpgids. Het gaat in op waar de oorzaken van (vooral voedsel-)allergieën lijken te liggen en wat de veroorzakers zijn. Daarnaast komen de benaderingen aan bod om het leven van allergische mensen aangenamer en veiliger te maken. Er lijkt licht te gloren aan het einde van de zo lang zo duistere tunnel. Harry Wichers is een biochemicus met een bijzondere interesse in immunologie. Hij is geen arts of ervaringsdeskundige. Via zijn werk probeert hij een bijdrage te leveren aan het terugdringen en beheersbaar maken van de schijnbaar toenemende allergieproblematiek, door de voedingskundige en voedseltechnologische dimensie te onderzoeken.

Contents:

De achilleshiel van allergie Inhoudsopgave Een dag uit het leven van Lisa Allergie Wat speelt er onderzoeksmatig? Wat is een voedselallergie en wat is het niet? Allergie wordt gebruikt als een containerbegrip Allergie is een overdreven reactie van je immuunsysteem Overgevoeligheid kan ook iets anders zijn Hoe vaak komt voedselallergie eigenlijk voor? Wordt dat meer en is dat veel meer dan heel vroeger? en is het overal op de wereld? De big 8 Wat speelt er onderzoeksmatig? Wat is er nou eigenlijk mis als je allergisch bent? Ziek? Bij allergie is het immuunsysteem een beetje in de war U bent 10¹³ cellen Mag ik u voorstellen: uw immuunsysteem Innate immuniteit Adaptieve immuniteit Communicatie tussen cellen Even iets anders dan allergie: de immunologie van de liefde Th1-cellen, Th2-cellen, Treg-cellen en allergie Als je wordt geboren... En toch krijgt niet iedereen een allergie Eerst nog even het volgende De omstandigheden nodigen uit... Hygiënehypothese De darm De microbiota Waarom willen we dit allemaal weten over dat immuunsysteem en die darmen? Wat speelt er onderzoeksmatig? Wat voor soorten allergie zijn er allemaal? De allergische mars Eczeem Voedselallergie Astma De hooikoortsfase Een allergie komt niet altijd alleen Wat speelt er onderzoeksmatig? Allergenen Wat de dokter een allergeen noemt en wat de onderzoeker Eiwitten Epitopen Conformationeel of lineair Hoe groot moet je zijn om allergeen te zijn? De schuldigen... Eiwitfamilies Allergenenfamilies Allergenen van plantaardige oorsprong Allergenen van dierlijke oorsprong Wat speelt er onderzoeksmatig? Hoe stelt de dokter vast of je een allergie hebt Allergisch? Bij de dokter: anamnese Nader onderzoek: wat is er in uw bloed te zien? De huidpriktest Eliminatie-provocatie-test Voedselprovocatie-test Wat speelt er onderzoeksmatig? Hoe stelt de chemicus vast of er een allergeen in je eten zit? Het scenario Analytische chemie Massaspectrometrie Elektroforeren en blotten ELISA IgE of IgG? Huidpriktest en voedselprovocatietest: testen die praktisch gesproken niet gedaan worden Wat kunnen we nu netto en wat doen we daar mee Handhaven van wetgeving Onderbouwen van wetgeving Wat speelt er onderzoeksmatig? De toverdoos van de dokter Vermijding van allergenen Adrenaline auto-injector Aanvullende maatregelen Wat speelt er onderzoeksmatig? Desensibilisatietherapie Anti-IgE (Omalizumab) Jong geleerd oud gedaan De LEAP-studie Het vervolg op LEAP Dat is dus voorkomen... Gebakken melk Wat speelt er onderzoeksmatig? En verder nog...

Notes:

Includes bibliographical references and index.

Description based on print version record.

ISBN:

90-8686-883-5

OCLC:

1084757157

Publisher Number:

10.3920/978-90-8686-883-4 DOI