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El cultivo del olivo.
- Format:
- Book
- Author/Creator:
- Villa, Pierluigi.
- Language:
- Spanish
- Subjects (All):
- Olive.
- Olive oil industry.
- Physical Description:
- 1 online resource (161 pages)
- Edition:
- 1st ed.
- Place of Publication:
- New York : Parkstone International, 2020.
- Summary:
- This book delves into the cultivation of olive trees, exploring their historical significance and the various methods used for their cultivation and reproduction. It provides detailed guidance on selecting the most interesting olive varieties, outlines the necessary techniques for pruning, and discusses the diseases and pests that can threaten olive crops. Additionally, the book covers olive harvesting and preservation methods, as well as the production of olive oil, including the regulations and standards for its authenticity. The text is intended for those interested in olive cultivation, from hobbyists to professionals, and includes recipes where olives and olive oil are key ingredients. Generated by AI.
- Contents:
- Intro
- INTRODUCCIÓN
- UN POCO DE HISTORIA
- CARACTERÍSTICAS GENERALES
- CLASIFICACIÓN
- MORFOLOGÍA
- LAS VARIEDADES DE OLIVO
- VARIEDADES DE ACEITE
- ARBEQUINA
- BIANCOLILLA
- CARBONCELLA
- CORNICABRA
- FARGA
- FRANTOIO
- LECHÍN
- MAURINO
- MORAIOLO
- MORRUT
- OLIAROLA BARESE
- PENDOLINO
- PICUAL
- PICUDO
- SANTAGATESE
- VERDIAL DE BADAJOZ
- VARIEDADES DE MESA
- ASCOLANA TENERA
- GORDAL SEVILLANA
- MANZANILLA
- NOCELLARA DEL BELICE
- NOCELLARA ETNEA
- SANT'AGOSTINO
- UOVO DI PICCIONE
- VARIEDADES DOBLES
- CORNEZUELO
- HOJIBLANCA
- NEGRAL
- LA REPRODUCCIÓN
- LA REPRODUCCIÓN POR SEMILLAS
- LA REPRODUCCIÓN VEGETATIVA
- TÉCNICAS DE CULTIVO
- LA PREPARACIÓN DE LA TIERRA
- LA PLANTACIÓN
- LOS CUIDADOS DESPUÉS DE LA PLANTACIÓN
- LOS CUIDADOS HABITUALES
- RIEGO
- LA PODA
- PODA DE FORMACIÓN
- PODA DE PRODUCCIÓN
- PODAS EXTRAORDINARIAS
- CUÁNDO PODAR
- ENFERMEDADES DEL OLIVO Y SU TRATAMIENTO
- INSECTOS
- HONGOS Y BACTERIAS
- RECOLECCIÓN Y CONSERVACIÓN DE LAS ACEITUNAS
- ÉPOCA DE RECOLECCIÓN
- MÉTODOS DE RECOLECCIÓN
- CONSERVACIÓN
- PRODUCCIÓN DEL ACEITE
- CARACTERÍSTICAS DE LAS ACEITUNAS
- CARACTERÍSTICAS DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN
- EXTRACCIÓN DEL ACEITE
- CONSERVACIÓN DEL ACEITE
- CÓMO ANALIZAR UN ACEITE DE OLIVA
- LOS TÉRMINOS PARA EL ANÁLISIS
- DENOMINACIONES DE ORIGEN ESPAÑOLAS
- ACEITE DEL BAIX EBRE
- ACEITE DE MALLORCA
- ACEITE MONTERRUBIO
- ACEITE DE TERRA ALTA
- ACEITE DEL BAJO ARAGÓN
- BAENA
- GATA-HURDES
- LES GARRIGUES
- MONTES DE GRANADA
- MONTES DE TOLEDO
- PONIENTE DE GRANADA
- PRIEGO DE CÓRDOBA
- SIERRA DE CÁDIZ
- SIERRA DE CAZORLA
- SIERRA MÁGINA
- SIERRA DE SEGURA
- SIURANA
- APÉNDICE
- DEFINICIONES Y NORMATIVA ACERCA DE LA PRODUCCIÓN DE ACEITE
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN
- ACEITE DE OLIVA REFINADO
- ACEITE DE OLIVA
- ACEITE DE ORUJO DE OLIVA CRUDO.
- ACEITE DE ORUJO DE OLIVA REFINADO
- ACEITE DE ORUJO DE OLIVA
- NORMATIVA Y CARACTERIZACIÓN FÍSICO-QUÍMICA
- PARÁMETROS DE AUTENTICIDAD
- RECETAS
- LA CONSERVACIÓN DE LAS ACEITUNAS: TRATAMIENTO PREVIO CON SOSA
- LA CONSERVACIÓN DE LAS ACEITUNAS VERDES EN SALMUERA
- LA CONSERVACIÓN DE LAS ACEITUNAS NEGRAS EN SALMUERA (MÉTODO GRIEGO)
- LA CONSERVACIÓN DE LAS ACEITUNAS NEGRAS EN VINAGRE Y SALMUERA
- ANCHOAS A LA MERINO
- CONEJO CON ACEITUNAS
- CREMA DE PUERROS
- ENSALADA DE LECHUGA Y PERAS
- ESQUEIXADA CATALANA
- GAZPACHO ANDALUZ
- MAYONESA CON LA BATIDORA
- MAYONESA HECHA A MANO
- MIGAS
- PAPAS CON BACALAO
- SALSA DE ACEITUNAS
- SALSA PICANTE COMPUESTA
- GLOSARIO
- BIBLIOGRAFÍA.
- Notes:
- Description based on publisher supplied metadata and other sources.
- Part of the metadata in this record was created by AI, based on the text of the resource.
- ISBN:
- 9781644618493
- 1644618494
- OCLC:
- 1153842553
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