La Vigne, Miracle de la Nature ? : 70 Clés Pour Comprendre la Viticulture / Frédérique Pelsy and Didier Merdinoglu.

Format:

Book

Author/Creator:

Pelsy, Frédérique, author.

Merdinoglu, Didier, author.

Series:

Clés pour comprendre.

Clés Pour Comprendre Series

Language:

French

Subjects (All):

Viticulture.

Physical Description:

1 online resource (179 pages)

Edition:

First edition.

Place of Publication:

Versailles, France : Éditions Quæ, [2021]

Summary:

Depuis 8 000 ans, la culture de la vigne accompagne les civilisations humaines.Déjà, l'historien romain Justin affirmait, dans son Historiarum Philippicarum, que « les peuples méditerranéens commencèrent à sortir de la barbarie quand ils apprirent à cultiver l'olivier et la vigne ».

Contents:

Intro

Table des matières

Invitation au voyage

Les grands évènements

La diversité de la vigne cultivée

De la fleur à la baie de raisin

Forces et faiblesses de la vigne

La diversité des vignobles

La vigne et les hommes

La viticulture du futur

70 clés pour comprendre la viticulture

1 Comment les vignes ont-elles colonisé leur habitat naturel ?

2 Comment la vigne a-t-elle été domestiquée ?

3 Comment les hommes ont-ils diffusé la vigne cultivée ?

4 Le vin des Romains avait-il le même goût que le nôtre ?

5 Comment la Gaule est-elle devenue un pays viticole ?

6 Qui étaient les viticulteurs au Moyen Âge ?

7 Les cépages européens ont-ils conquis le monde entier ?

8 Comment le vignoble français s'est-il diversifié ?

9 Comment les grands fléaux viticoles du xixe siècle ont-ils modelé notre viticulture ?

10 Que nous apprend la vigne sur l'histoire évolutive des plantes à fleurs ?

11 Qu'est-ce qu'un cépage ?

12 Comment les cépages ont-ils été créés ?

13 Quel âge ont les cépages ?

14 Quels sont les cépages les plus cultivés dans le monde ?

15 Pourquoi greffer ?

16 Les vignes sont-elles immortelles ?

17 Tous les clones d'un cépage sont-ils identiques ?

18 Les raisins du Pinot noir peuvent-ils devenir blancs ?

19 À quelle vitesse évoluent les cépages ?

20 Quelle est l'utilité des conservatoires de cépages ?

21 Comment produit-on les plants de vigne ?

22 Comment naissent les fleurs de vigne ?

23 Comment est pollinisée la vigne ?

24 Comment se développe le grain de raisin ?

25 Tous les raisins ont-ils des pépins ?

26 La peau des raisins sert-elle à quelque chose ?

27 D'où vient le goût du raisin ?

28 Pourquoi les cépages n'ont-ils pas tous la même couleur ?

29 Quels sont les différents arômes du raisin ?.

30 Pourquoi rechercher l'équilibre entre sucres et acides ?

31 Pourquoi faut-il traiter la vigne ?

32 Les rosiers dans les vignes servent-ils seulement à faire joli ?

33 Botrytis cinerea : Dr Jekyll ou Mr Hyde ?

34 Les virus peuvent-ils attaquer la vigne ?

35 Quelles sont les maladies du bois qui menacent les vignobles ?

36 Comment la drosophile suzukii est-elle arrivée en France ?

37 Qu'est-ce que la protection par confusion sexuelle ?

38 Le phylloxéra est-il toujours une menace ?

39 La vigne bio n'est-elle vraiment pas traitée ?

40 Toutes les vignes sont-elles sensibles aux maladies ?

41 Peut-on créer des variétés résistantes aux maladies ?

42 Quel est le climat préféré de la vigne ?

43 Quelles sont les exigences de la vigne ?

44 La date des vendanges est-elle un indicateur du climat ?

45 Comment se déroule une saison dans le vignoble ?

46 Qu'est-ce que le terroir ?

47 Pourquoi les « climats » de Bourgogne sont-ils si renommés ?

48 Vignes enherbées, vignes négligées ?

49 Pourquoi les vignobles ne se ressemblent-ils pas ?

50 Peut-on cultiver la vigne dans le désert ?

51 Quels sont les grands pays viticoles dans le monde ?

52 La vigne peut-elle être source de nouveaux matériaux ?

53 Quelle influence les religions ont-elles sur la viticulture ?

54 Quels sont les métiers de la vigne ?

55 Pourquoi tant de vins et de viticulteurs différents en France ?

56 Quel est l'impact des appellations sur la viticulture française ?

57 Pourquoi la viticulture bio est-elle en expansion ?

58 Vous avez dit biodynamie ?

59 Le jus de raisin peut-il devenir vin naturellement ?

60 Qu'est-ce que l'œnotourisme ?

61 Quels sont les enjeux de la viticulture d'aujourd'hui et de demain ?

62 Le réchauffement climatique impacte-t-il la qualité de la vendange ?.

63 Comment adapter la viticulture au réchauffement climatique ?

64 L'irrigation est-elle une réponse à la sécheresse ?

65 La vigne est-elle menacée par de nouvelles maladies ?

66 Que peut-on attendre de l'amélioration génétique de la vigne ?

67 La connaissance du génome de la vigne accélère-t-elle le processus de sélection ?

68 La vigne OGM est-elle une solution ?

69 Vigne et robots peuvent-ils faire bon ménage ?

70 Quelles seront les grandes nations viticoles de demain ?

Crédits iconographiques.

Notes:

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

Description based on print version record.

ISBN:

9782759233328

2759233324

OCLC:

1265462217