Elaboración de platos combinados y aperitivos.

Format:

Book

Author/Creator:

Ladrón de Guevara, Miguel Ángel.

Language:

Spanish

Subjects (All):

Gastronomia.

Local Subjects:

Gastronomia.

Genre:

Revistas electrónicas.

Physical Description:

1 online resource (107 pages)

Edition:

1st ed.

Other Title:

Elaboración de platos combinados y aperitivos

Place of Publication:

Madrid : Editorial Tutor Formación, 2022.

Contents:

ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS: UF0057

PÁGINA LEGAL

CONTENIDO

ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS SENCILLOS

1. DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN.

1.1. PLATOS COMBINADOS.

1.2. APERITIVOS.

1.3. ACTIVIDADES.

2. TIPOS Y TÉCNICAS BÁSICAS.

2.1. PLATO COMBINADO.

2.2. APERITIVOS.

2.3. ACTIVIDADES.

3. DECORACIONES BÁSICAS.

3.1. ACTIVIDADES.

4. APLICACIÓN DE TÉCNICAS SENCILLAS DE ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN.

4.1. PLATOS COMBINADOS

4.2. APERITIVOS.

5. APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE REGENERACIÓN Y CONSERVACIÓN

5.1. LA CONSERVACIÓN.

5.2. OTROS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN.

5.3. REGENERACIÓN DE ALIMENTOS.

5.4. ACTIVIDADES.

PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD

1. ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD.

1.1. LAS NORMAS DE CALIDAD.

1.2. Q DE CALIDAD TURÍSTICA.

2. ACTIVIDADES DE PREVENCIÓN Y CONTROL DE LOS INSUMOS Y PROCESOS PARA (...)

3. ACTIVIDADES.

Notes:

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

Incluye índice.

Incluye bibliografía.

OCLC:

1373952112