Gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes. SSCS0108.

Format:

Book

Author/Creator:

Guardeño Ligero, María.

Contributor:

Guardeño Ligero, María del Rocío, autor.

Language:

Spanish

Subjects (All):

Ayuda a domicilio--Exámenes, tests, etc.

Personas dependientes--Alimentación.

Local Subjects:

Ayuda a domicilio--Exámenes, tests, etc.

Personas dependientes--Alimentación.

Genre:

Libros electrónicos.

Manuales de formación.

Physical Description:

1 online resource (378 pages)

Edition:

1st ed.

Place of Publication:

Madrid : IC Editorial, 2022.

Summary:

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "SSCS0108. ATENCIÓN SOCIOSANITARIA A PERSONAS EN EL DOMICILIO". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Contents:

Gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes. SSCS0108

Página legal

Índice

Capítulo 1 Elaboración del plan de trabajo en la unidad convivencial

1. Introducción

2. Elementos que lo constituyen

3. Factores que determinan las necesidades y demandas que hay que cubrir en el domicilio

4. Tareas domésticas diarias

5. Planificación del trabajo diario

6. Aprecio por la planificación

7. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 2 Aplicación de técnicas de gestión del presupuesto de la unidad convivencial

2. Administración y control de los gastos de la unidad convivencial

3. Interpretación de la documentación de gestión domiciliaria

4. Partidas de gasto mensual en el domicilio

5. Factores que condicionan la priorización de los gastos de la unidad convivencial

6. Precaución en el manejo del presupuesto doméstico

Capítulo 3 Confección de la lista de la compra

2. Factores que la determinan

3. Correspondencia con el presupuesto elaborado

4. Decisión de compra: consulta con el usuario y su entorno

5. Resumen

Capítulo 4 Compra y conservación de productos de uso común en el domicilio

2. Tipos de establecimientos. Ventajas e inconvenientes

3. Compra virtual y por teléfono

4. Análisis del etiquetaje

5. Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios en el domicilio

6. Conservación, procesado e higiene de los alimentos

7. Técnicas de procesado de los alimentos

8. Prevención del deterioro de los alimentos

9. Métodos de conservación de los alimentos

10. Limpieza y colocación de materiales de cocina

11. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación.

Capítulo 5 Aplicación de técnicas básicas de cocina

2. Menaje, utensilios y electrodomésticos

3. Recetas de cocina

4. Técnicas de preelaboración básica de alimentos

5. Elaboraciones elementales de cocina

6. Esquemas de elaboración y ejecución de platos tipo

Capítulo 6 Higiene alimentaria

2. Normativa higiénico-sanitaria

3. Aditivos alimentarios

4. Normativa vigente para los manipuladores de alimentos

5. Toxiinfecciones alimentarias

6. Sustancias tóxicas de los alimentos

7. Atención especial a las normas de higiene alimentaria

8. Resumen

Bibliografía.

Notes:

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

Incluye bibliografía.

ISBN:

9788411031998

8411031993

OCLC:

1370945180