La tecnología de elaboración de vino como factor determinante del diseño constructivo de las bodegas.

Format:

Book

Author/Creator:

Díaz del Río, María de las Mercedes.

Language:

Spanish

Physical Description:

1 online resource (274 pages)

Place of Publication:

Logroño : D - Universidad de La Rioja, 2016.

Contents:

LA TECNOLOGÍA DE ELABORACIÓN DE VINO COMO (...)

PÁGINA LEGAL

ÍNDICE

ÍNDICE DE FIGURAS

FIGURA Nº 1. FILTRO DE MANGAS. RECLAMO (...)

FIGURA Nº 2. ALMACÉN EN LA ANTIGUA BODEGA (...)

FIGURA Nº 3. BODEGAS ALTO MONCAYO EN (...)

FIGURA Nº 4. EMISIÓN DE CO2 UNIDA A LA (...)

FIGURA Nº 5. COMPARACIÓN DEL CONSUMO DE (...)

FIGURA Nº 6. PLANO DE SECCIÓN DEESTRUCTURA (...)

FIGURA Nº 7. PLANO DE SECCIÓN DEESTRUCTURA (...)

FIGURA Nº 8. PLANO DE SECCIÓN DEESTRUCTURA (...)

FIGURA Nº 9. ESCENA DE PRODUCCIÓN, PRENSADO, (...)

FIGURA Nº 10. ESQUEMA EJEMPLO DE BODEGA (...)

FIGURA Nº 11. LAGAR DE ZABALA (SAN VICENTE (...)

FIGURA Nº 12. BODEGA EN EL MONASTERIODE (...)

FIGURA Nº 13. BODEGA EN EL MONASTERIODE (...)

FIGURA Nº 14. BODEGA EN EL MONASTERIODE (...)

FIGURA Nº 15. BODEGA EN EL MONASTERIODE (...)

FIGURA Nº 16. IMAGEN LAGAR MÍSTICO. DIRCK (...)

FIGURA Nº 17. EXTRACCIÓN DEL MOSTO EN LAGARES (...)

FIGURA Nº 18. PREPARACIÓN PARA EL PRENSADOPOSTERIOR.

FIGURA Nº 19. SOLUCIÓN CONSTRUCTIVA MERCADO (...)

FIGURA Nº 20. VISTA DE LA CUBIERTA DE LA (...)

FIGURA Nº 21. ESQUEMA DE CUBIERTA DE BODEGA (...)

FIGURA Nº 22. FOTOGRAFÍA INTERIOR DE BODEGA (...)

FIGURA Nº 23. CROQUIS BODEGA D. ALEJANDRO (...)

FIGURA Nº 24. CROQUIS BODEGA D. ALEJANDRO (...)

FIGURA Nº 25. CROQUIS BODEGA D. ALEJANDRO (...)

FIGURA Nº 26. CROQUIS BODEGA EN SAN ROMÁN (...)

FIGURA Nº 28. CROQUIS BODEGA EN SAN ROMÁN (...)

FIGURA Nº 29. PRENSA DE VIGA Y QUINTAL (...)

FIGURA Nº 30. ENVASE DE BARRO PARAEXPORTACIÓN (...)

FIGURA Nº 31. JAULA DE METAL DEPLOYÉ (...)

FIGURA Nº 32. SECCIÓN DE BODEGA TRADICIONAL (...)

FIGURA Nº 33.BODEGA CON TINAJAS DE BARRO (...)

FIGURA Nº 34. ESQUEMA DE CHÂTEUX EN BURDEOS

FIGURA Nº 35. VISTA AÉREA CHÂTEAU (...)

FIGURA Nº 36. ESQUEMAS DE BODEGAS EN LA (...).

FIGURA Nº 37. SECCIÓN COOPERATIVA DE LABARONÍA (...)

FIGURA Nº 38. PROYECTO PARA LA CONSTRUCCIÓN (...)

FIGURA Nº 39. FACHADA CAVE COOPÉRATIVE (...)

FIGURA Nº 40.PLANTA BODEGA COOPERATIVA (...)

FIGURA Nº 41.SECCIÓN BODEGA COOPERATIVA (...)

FIGURA Nº 42. PLANTA BODEGA COOPERATIVA (...)

FIGURA Nº 43. PLANTA BODEGA COOPERATIVACON (...)

FIGURA Nº 44. FACHADA PRINCIPAL DEBODEGA (...)

FIGURA Nº 46. SECCIÓN DE LA BODEGA COOPERATIVA (...)

FIGURA Nº 47. PLANO DE PLANTA DE LA BODEGA (...)

FIGURA Nº 48. FACHADA DE LA BODEGA COOPERATIVA (...)

FIGURA Nº 49. SECCIÓN DE LAS TINAJAS EXISTENTE (...)

FIGURA Nº 50. AGUATINTA DE TRABAJOS CON (...)

FIGURA Nº 51. AGUATINTA DE TRABAJOS CON (...)

FIGURA Nº 52. LACUS EN VILLA ROMANA DE (...)

FIGURA Nº 53. LACUS EN VILLA ROMANA DE (...)

FIGURA Nº 54. BODEGA EN MONASTERIO DE (...)

FIGURA Nº 55. FUDRES PARA (...)

FIGURA Nº 56. PLANO DE SECCIÓN DE TINO (...)

FIGURA Nº 57. APILADO TRADICIONAL DE BARRICAS (...)

FIGURA Nº 58. APILADO DE BARRICAS SOBRE (...)

FIGURA Nº 59.APILADO SOBRE SOPORTE ESPECIAL (...)

FIGURA Nº 60. PLANO DE SECCIÓN (...)

FIGURA Nº 61. SECCIÓN BODEGA COOPERATIVA (...)

FIGURA Nº 62. FOTO DE DEPÓSITOS AÉREOS (...)

FIGURA Nº 63. SECCIÓN BODEGA COOPERATIVA (...)

FIGURA Nº 64. ESQUEMA DE IMPLANTACIÓN (...)

FIGURA Nº 65. ESQUEMA DE DEPÓSITO (...)

FIGURA Nº 66. ESQUEMA DE DEPÓSITO TRONCOCÓNICO (...)

FIGURA Nº 67. ATAQUE DE CHAPA DEACERO (...)

FIGURA Nº 68.DEPÓSITO SOBRE BANCADADE HORMIGÓN (...)

FIGURA Nº 69.DEPÓSITO AUTOVACIANTE DE65 (...)

FIGURA Nº 70.DEPÓSITO AUTOVACIANTEDE 65 (...)

FIGURA Nº 71. SECCIÓN DE DEPÓSITODOTADO (...)

FIGURA Nº 72. TRITURADORA DE RODILLOS

FIGURA Nº 73. TRITURADORA DE RODILLOS (...)

FIGURA Nº 74. ESQUEMA DE TRITURADORAJANINI.

FIGURA Nº 75. TRITURADORA DESPALILLADORADE (...).

FIGURA Nº 76. MESA DE DESPALILLADO.1892.

FIGURA Nº 77. CILINDRO DESPALILLADOR

FIGURA Nº 78. EJE CON "DEDOS" METÁLICOS

FIGURA Nº 79. PISADORA-ESCURRIDORA

FIGURA Nº 80. ESCURRIDOR O SEMIPRENSA DE (...)

FIGURA Nº 81. PRENSA DE MADERA DE DOSHUSILLOS.

FIGURA Nº 82. PRENSA DOS HUSILLOSMETÁLICOS, (...)

FIGURA Nº 83. PRENSA IDEAL DE TRUCHOT.

FIGURA Nº 84.PRENSA HORIZONTAL

FIGURA Nº 85. PRENSA NEUMÁTICA CON UNAPUERTA.

FIGURA Nº 86. DESCARGA DE LA UVA PARA (...)

FIGURA Nº 87. PRENSA CONTINUA DE COLIN

FIGURA Nº 89.PRENSA CONTINUA FABRICADA (...)

FIGURA Nº 90. PRENSA HIDRÁULICA VERTICAL

FIGURA Nº 91.PLANO DE SECCIÓN DE BODEGA (...)

FIGURA Nº 92. IMAGEN INTERIOR DE NAVE DE (...)

FIGURA Nº 93. ESQUEMA DE PLANTA YSECCIÓN (...)

FIGURA Nº 94. PRENSAS HIDRÁULICAS VERTICALES (...)

FIGURA Nº 95. ETIQUETA VIÑA TONDONIA DEBODEGAS (...)

FIGURA Nº 96. PLANTA COTA+0,00 M DE BODEGAS (...)

FIGURA Nº 97. VISTA AÉREA BODEGAS AGEEN (...)

FIGURA Nº 98. ESQUEMA DE SECCIÓN DE LA (...)

FIGURA Nº 99. PLANTA DE BODEGAS (...)

FIGURA Nº 100. FOTOGRAFÍA DE (...)

FIGURA Nº 101. NAVE DE TINOS DEMADERA PARA (...)

FIGURA Nº 102. IMAGEN NAVE PLANTA COTA (...)

FIGURA Nº 103. IMAGEN NAVE PLANTA COTA (...)

FIGURA Nº 104. PLANO DE PLANTA DE BODEGA (...)

FIGURA Nº 105. VISTA AÉREA (...)

FIGURA Nº 106. DEPÓSITOS DE HORMIGÓN (...)

FIGURA Nº 107. FACHADA DE EDIFICIODE LOS (...)

FIGURA Nº 108. ASPECTO ACTUAL DE (...)

FIGURA Nº 109. IMAGEN ANTIGUA DE LA VENDIMIA (...)

FIGURA Nº 110. PLANO DE PLANTA DE TOLVA (...)

FIGURA Nº 111. PLANO DE SECCIÓN DE TOLVA (...)

FIGURA Nº 112. PLANO DE SECCIÓN DE (...)

FIGURA Nº 113. VISTA AÉREA DE LA (...)

FIGURA Nº 114. PLANO DE SECCIÓN DE BODEGA (...)

FIGURA Nº 115. VISTA AÉREA DE LA (...)

FIGURA Nº 116. FOTOGRAFÍA DE INTERIOR DE (...).

FIGURA Nº 117. PLANTA DE DEPÓSITOS BODEGA (...)

FIGURA Nº 118. PLANO DE SECCIÓN (...)

FIGURA Nº 119. VISTA AÉREA DE LA BODEGA (...)

FIGURA Nº 120. FOTOGRAFÍA DE VAGONETAS (...)

FIGURA Nº 121. PLANO DE FACHADAS BODEGA (...)

FIGURA Nº 122. SECCIONES LONGITUDINAL Y (...)

FIGURA Nº 123. VISTA AÉREA DE LA (...)

FIGURA Nº 124. PLANO DE PLANTA DE DEPÓSITOS (...)

FIGURA Nº 125. SECCIÓN LONGITUDINAL DE (...)

FIGURA Nº 126. VISTA AÉREA DE LA (...)

FIGURA Nº 127. PLANTA PARCIAL DE DEPÓSITOSDE (...)

FIGURA Nº 128. VISTA AÉREA DE LA (...)

FIGURA Nº 129. PLANTA INICIAL DE BODEGAS (...)

FIGURA Nº 130. SECCIONES DE LA BODEGA INICIAL (...)

FIGURA Nº 131. PLANTAS 1ª Y 2ª DE BODEGAS (...)

FIGURA Nº 132. PLANO DE PLANTA DE BODEGAS (...)

FIGURA Nº 133. ESQUEMA DE SECCIÓN DEBODEGA (...)

FIGURA Nº 134. SECCIÓN DE BODEGADE ELABORACIÓN (...)

FIGURA Nº 135. VISTA AÉREA BODEGAS LANEN (...)

FIGURA Nº 136. VISTA 3D NAVE DECRIANZA (...)

FIGURA Nº 137. MONTAJE DE ESTRUCTURA DE (...)

FIGURA Nº 138. INTERIOR NAVE DE (...)

FIGURA Nº 139. INTERIOR NAVE DEALMACENAMIENTO (...)

FIGURA Nº 140. NAVE DE ENVEJECIMIENTOEN (...)

FIGURA Nº 141. VISTA AÉREA BODEGAS LAN (...)

FIGURA Nº 142. PLANTA DE AMPLIACIÓN DEBODEGAS (...)

FIGURA Nº 143. VISTA AÉREA BODEGASALTANZA (...)

FIGURA Nº 144. VISTA 3D NAVE DE CRIANZABODEGAS (...)

FIGURA Nº 145. VISTA AÉREA DE CONSTRUCCIÓN (...)

FIGURA Nº 146. PLANTA COTA -8,00M BODEGA (...)

FIGURA Nº 147. ASPECTO DE "BODEGA DE RESERVAS" (...)

FIGURA Nº 148. VISTA AÉREA BODEGAS TOBELOSEN (...)

FIGURA Nº 149. INFOGRAFÍA IMPLANTACIÓN (...)

FIGURA Nº 151. VISTA AÉREA BODEGAS (...)

FIGURA Nº 152. PLANO DE PLANTA DE BODEGAS (...)

FIGURA Nº 153. BOTELLERO DE CAJONES DE (...)

FIGURA Nº 154. ACCESO A BODEGA DE VINOS (...).

ÍNDICE DE GRÁFICOS

GRÁFICO Nº 2. TENDENCIA DELA CONSTITUCIÓN (...)

GRÁFICO Nº 3. TENDENCIA DE LA CONSTITUCIÓN (...)

GRÁFICO Nº 4. TENDENCIA DE LA CONSTITUCIÓN (...)

ÍNDICE DE TABLAS

TABLA Nº 1. COSTES ESTRUCTURA DE CUBIERTA (...)

TABLA Nº 2. BODEGAS COOPERATIVAS MODERNISTAS (...)

TABLA Nº 3. BODEGAS COOPERATIVAS EN NAVARRA

TABLA Nº 4. PROCESOS EN VINIFICACIÓN Y (...)

TABLA Nº 5. NECESIDADES DE FRÍO / CALOR

TABLA Nº 6. FUENTES DE FRÍO Y CALOR EN (...)

TABLA Nº 7. PERIODOS DE NECESIDADES DE (...)

TABLA Nº 8. HECHOS RELEVANTES EN EL DESARROLLO (...)

TABLA Nº 9. PRIMERAS BODEGAS ESTABLECIDAS (...)

TABLA Nº 10. COOPERATIVAS VINÍCOLAS DE (...)

TABLA Nº 11. DISTRIBUCIÓN DE LA CONSTITUCIÓN (...)

TABLA Nº 12. COOPERATIVAS VINÍCOLAS DE (...)

TABLA Nº 13. DISTRIBUCIÓN DE LA PROVINCIA (...)

TABLA Nº 14. COOPERATIVAS VINÍCOLAS DE (...)

TABLA Nº 15. DISTRIBUCIÓN DE LA PROVINCIA (...)

TABLA Nº 16. DISTRIBUCIÓN DE BODEGAS (...)

TABLA Nº 17. BODEGAS COOPERATIVAS CONSTITUIDAS (...)

TABLA Nº 18. BODEGAS COOPERATIVAS CONSTITUIDAS (...)

TABLA Nº 19. TIPOS DE DESPALILLADORAS-ESTRUJADORAS

TABLA Nº 20. TIPOS DE BOMBAS DE IMPULSIÓN (...)

RESUMEN

SUMMARY

1. INTRODUCCIÓN

1.1. LAS BODEGAS.

1.2. EL VINO Y SUS TÉCNICAS DE ELABORACIÓN.

1.3. ARQUITECTURA Y BODEGAS.

1.3.1. ARQUITECTURA DE BODEGAS.

1.3.2. MATERIALES UTILIZADOS EN LA (...)

1.3.2.1. ESTRUCTURAS DE HORMIGÓN.

1.3.2.2. ESTRUCTURAS METÁLICAS.

1.3.2.3. ESTRUCTURAS DE MADERA.

1.4. TIPOS DE BODEGAS.

1.4.1. BODEGAS PRIMITIVAS: EGIPTO, GRECIA (...)

1.4.1.1. EGIPTO.

1.4.1.2. GRECIA.

1.4.1.3. ROMA.

1.4.2. LAGARES RUPESTRES.

1.4.3. BODEGAS CONVENTUALES Y PALACIEGAS.

1.4.3.1. BODEGAS CONVENTUALES.

Notes:

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

OCLC:

979249297