Alimentación, Nutrición y Dietética (2a. ed.).

Format:

Book

Author/Creator:

Martín-Romo Mejías, Juan.

Contributor:

Martín-Romo Mejías, Juan, coordinador.

Language:

Spanish

Subjects (All):

Nutrition.

Diet.

Nutrición.

Dieta.

Local Subjects:

Nutrición.

Dieta.

Genre:

Libros electrónicos.

Physical Description:

1 online resource (325 pages)

Edition:

2a. edición.

Place of Publication:

Málaga : Editorial ICB, 2015.

Summary:

El contenido de esta obra tiene una orientación fundamentalmente práctica con actividades diseñadas para facilitar al lector/alumno la asimilación de los contenidos en aspectos como la alimentación y Nutrición. Salud y Hábitos Alimentarios. Clasificación y Estudio de los Alimentos. Almacenamiento y Conservación de los Alimentos. Elaboración de Dietas. Elaboración de Dietas Específicas para Personas Mayores. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria. Intoxicaciones Alimentarias. La Alimentación como Elemento Educativo. Normas Generales en la Manipulación de Alimentos. Temperaturas. Prácticas Correctas de Higiene. El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). El Etiquetado de los Alimentos. Anorexia y Bulimia. Tabaco y Alcohol.

Notes:

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

Contiene bibliografía.

ISBN:

1-5129-7048-4

OCLC:

1108568492