Servicio de restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales : UF0688 / Saray Ruíz Torres.

Format:

Book

Author/Creator:

Ruíz Torres, Saray.

Language:

Spanish

Subjects (All):

Rural tourism.

Tourist camps, hostels, etc.

Turismo.

Zona rural.

Alojamiento.

Local Subjects:

Turismo.

Zona rural.

Alojamiento.

Genre:

Libros electronicos.

Physical Description:

1 online resource (186 páginas) : ilustraciones

Edition:

1st ed.

Place of Publication:

Antequera, Málaga : IC Editorial, 2016.

Summary:

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Contents:

Intro

Título

Copyright

Presentación del manual

Índice

Capítulo 1 Atención al cliente en restauración

1. Introducción

2. La atención y el servicio

3. La importancia de nuestra apariencia personal

4. Importancia de la percepción del cliente

5. Finalidad de la calidad del servicio

6. La fidelización del cliente

7. Perfiles psicológicos de los clientes

8. Objeciones durante el proceso de atención

9. Reclamaciones y resoluciones

10. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea

11. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 2 La comunicación en restauración

2. La comunicación verbal: mensajes facilitadores

3. La comunicación no verbal

4. La comunicación escrita

5. Las barreras de la comunicación

6. La comunicación en la atención telefónica

7. Resumen

Capítulo 3 La venta en restauración

2. Elementos clave en la venta

3. Las diferentes técnicas de venta. Merchandising para bebidas y comidas

4. Fases de la venta

5. Resumen

Capítulo 4 Servicio de alimentos y bebidas en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales

2. Montaje y adecuación de las instalaciones

3. Disposición de la ambientación y decoración

4. Puesta a punto de la maquinaria y equipos

5. Información gastronómica

6. Servicios de alimentos y bebidas

7. Descripción, aplicación y formalización de las comandas

8. Seguimiento del servicio

9. Normas básicas de protocolo y comportamiento en la mesa

10. Postservicio de alimentos y bebidas

11. Supervisión de instalaciones y equipamiento

12. Resumen

Glosario

Bibliografía.

Notes:

Contiene bibliografía.

Description based on online resource; title from PDF title page (ebrary, viewed June 10, 2019).

ISBN:

9788491983620

8491983627

OCLC:

1149106966