Alimentación y nutrición en la vida activa : ejercicio físico y deporte / Pedro José Benito Peinado... [et al.]

Format:

Book

Contributor:

Benito Peinado, Pedro José.

Series:

Ciencias de la salud.

Ciencias de la salud

Language:

Spanish

Subjects (All):

Athletes--Nutrition.

Exercise--Physiological aspects.

Ejercicio fisico--Aspectos fisiologicos.

Deportistas--Alimentación.

Local Subjects:

Ejercicio fisico--Aspectos fisiologicos.

Deportistas--Alimentación.

Genre:

Libros electrónicos.

Physical Description:

1 online resource (821 p.)

Place of Publication:

Madrid : UNED - Universidad Nacional de Educación a Distancia, [2014]

Language Note:

Spanish

Summary:

Este manual pretende dar una visión integral de la relación entre la nutrición y la actividad física desde la importancia de los procesos de producción/eliminación de la energi a en la actividad física, hasta el papel de los hidratos de carbono y las grasas en el ejercicio. El vi nculo establecido desde un principio entre nutrición y deporte ha despertado un mayor interés en los u ltimos años impulsado por el conocimiento cienti fico. En definitiva, presentamos un manual qué trata por primera vez la alimentación especi fica a partir de la especialidad deportiva, lo qué supone, sin lugar a dudas, un importante paso en la aplicación práctica de la nutrición.

Contents:

2.2. Colina. Inositol

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN LA VIDA (...) ; PA GINA LEGAL; I NDICE; PRO LOGO; TEMA 1 ANTROPOLOGI A DE LA ALIMENTACIÓN Y SUS ASPECTOS PSICOSOCIOLO GICOS; 1. INTRODUCCIÓN; 2. EL HEDONISMO ALIMENTARIO, RASGO DOMINANTE EN LA SOCIEDAD ACTUAL; 3. EL ACTO DE COMER: SU DIMENSIÓN SOCIAL Y CULTURAL; 4. LA TRADICIÓN Y SU INFLUENCIA EN LOS HA BITOS ALIMENTARIOS DE LA POBLACIÓN; 4.1. Los mitos y errores alimentarios y su importancia en el consumo de alimentos; 4.2. Los cambios de ha bitos alimentarios, un reto y una estrategia de los programas de promoción de la salud; BIBLIOGRAFI A

TEMA 2 ENERGI A Y ACTIVIDAD FI SICA1. INTRODUCCIÓN; 2. FUENTES ENERGE TICAS; 3. LOS FOSFA GENOS EN EL METABOLISMO ENERGE TICO; 3.1. ATP; 3.2. Fosfocreatina (PC); 4. GLUCO LISIS; 5. CICLO DE KREBS; 6. TRANSPORTE DE ELECTRONES. FOSFORILACIÓN OXIDATIVA; 7. CONTROL DE LA GLUCO LISIS DURANTE EL EJERCICIO; 7.1. Enzimas limitantes; 7.2. Disponibilidad de sustratos; 8. EFECTOS DEL ENTRENAMIENTO SOBRE LA GLUCO LISIS; 9. EFECTOS DEL ENTRENAMIENTO SOBRE LA FUNCIÓN MITOCONDRIAL; 10. REGULACIÓN HORMONAL DEL METABOLISMO DURANTE EL EJERCICIO; 11. METABOLISMO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO E IMPLICACIONES DIETE TICAS

12. METABOLISMO DE LAS GRASAS13. METABOLISMO DE LOS CUERPOS CETO NICOS; 14. METABOLISMO DE LAS PROTEI NAS; 15. AMINOA CIDOS; 16. RADICALES LIBRES Y EJERCICIO; 17. BIBLIOGRAFI A; TEMA 3 METABOLISMO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO; 1. ESTRUCTURA, DIGESTIÓN, ABSORCIÓN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO; 1.1. Metabolismo y función de la glucosa, galactosa y fructosa; 1.2. Otras fuentes de ATP; 1.3. Vi as anaerobias; 1.4. Rendimiento energe tico global; 1.5. Resumen del ma ximo rendimiento energe tico a partir de la oxidación de una mole cula de glucosa; 2. ALMACENAMIENTO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

3. NUTRIENTES NECESARIOS PARA LA UTILIZACIÓN Y METABOLISMO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO4. BIBLIOGRAFI A; TEMA 4 METABOLISMO DE LAS GRASAS; 1. ESTRUCTURA DE LAS GRASAS DE LA DIETA; 2. FUNCIÓN DE LAS GRASAS; 3. DIGESTIÓN, ABSORCIÓN, DISTRIBUCIÓN Y METABOLISMO DE LAS GRASAS; 3.1. ø-Oxidacion mitocondrial; 4. CONSIDERACIONES SOBRE LOS DIFERENTES TIPOS; 5. BIBLIOGRAFI A; TEMA 5 METABOLISMO DE LAS PROTEI NAS; 1. ESTRUCTURA DE LAS PROTEI NAS DE LA DIETA; 2. FUNCIÓN DE LAS PROTEI NAS; 3. CLASIFICACIÓN DE LOS AMINOA CIDOS. CALIDAD DE LAS PROTEI NAS; 4. METABOLISMO PROTEICO

4.1. Efectos de la ingestión de alimentos sobre el metabolismo proteico4.2. Metabolismo proteico en situaciones de ayuno y alimentación con dietas deficientes en hidratos de carbono; 4.3. Metabolismo de los aminoa cidos en el mu sculo durante el ejercicio; 4.4. Metabolismo de los aminoa cidos en el mu sculo durante el ejercicio físico; BIBLIOGRAFI A; TEMA 6 NUTRICIÓN Y METABOLISMO DE LAS VITAMINAS Y MINERALES; 1. HISTORIA DE LAS VITAMINAS; 2. VITAMINAS HIDROSOLUBLES; 2.1. Vitaminas del grupo B implicadas en el metabolismo intermediario: tiamina, riboflavina, niacina, a cido pantote nico, biotina

Notes:

Contiene índice.

Description based on online resource; title from PDF title page (ebrary, viewed september 18, 2014).

ISBN:

84-362-6832-6

OCLC:

923037368