La alimentación de los mexicanos en la alborada del tercer milenio / Felipe Torres Torres, Yolanda Trápaga Delfín, coordinadores ; Javier Delgadillo Maciás [y otros], coautores.

Format:

Book

Contributor:

Torres Torres, Felipe.

Trápaga, Yolanda.

Series:

Colección Jesús Silva Herzog.

Colección Jesús Silva Herzog

Language:

Spanish

Subjects (All):

Gastronomía--México--Siglo 20.

Gastronomy--Mexico--20th century.

Gastronomy.

Local Subjects:

Gastronomía--México--Siglo 20.

Genre:

Libros electrónicos.

Physical Description:

1 online resource (262 p.)

Edition:

Primera edición.

Place of Publication:

México, D.F. : Instituto de Investigaciones Económicas, Universidad Nacional Autónoma de México : Miguel Angel Porrúa, 2001.

Language Note:

Spanish

Contents:

LA ALIMENTACIÓN DE LOS MEXICANOS EN LA (...); PÁGINA LEGAL; ÍNDICE; INTRODUCCIÓN; CAPÍTULO 1; ASPECTOS TEÓRICOS DE LA FUNCIÓN CONSUMO; LA FUNCIÓN CONSUMO EN LA ALIMENTACIÓN: (...); ALGUNOS REFERENTES EMPÍRICOS DEL PATRÓN (...); ASPECTOS ECONÓMICOS MODELADORES DEL PATRÓN (...); CAPÍTULO 2; LA IMPORTANCIA DEL GASTO ALIMENTARIO; EL CONSUMO DE ALIMENTOS EN ESTADOS UNIDOS; PROGRAMAS DE ASISTENCIA ALIMENTARIA ESTADOUNIDENSE; EL COMERCIO ALIMENTARIO COMO ESTRUCTURADOR (...); CALIDAD COMPARATIVA DE LA DIETA Y SUS DEDOS (...); ASPECTOS COMPARATIVOS DEL CONSUMO ALIMENTARIO (...)

EL FACTOR DE LA PRODUCCIÓN EN RELACIÓN (...)EL ESQUEMA DE LOS PROGRAMAS ALIMENTARIOS (...); CAPÍTULO 3; LA TENDENCIA DE LAS GRANDES CORPORACIONES (...); LAS NUEVAS NECESIDADES DE LA GRAN CORPORACIÓN (...); RACIONALIZACIÓN Y DESLOCALIZACIÓN (...); LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN MÉXICO Y LA (...); ENTORNO TECNOLÓGICO Y BIENES DE CAPITAL; REPERCUSIONES DE LAS TRANSFORMACIONES EN (...); CAPÍTULO 4; POR QUÉ SE ESTUDIA EL PATRÓN ALIMENTARIO (...); EL PESO DE LOS ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS (...); EL INGRESO Y EL GASTO EN LA ESTRUCTURA (...); CAMBIOS EN EL PATRÓN ALIMENTARIO. TENDENCIAS (...)

IMPLICACIONES DEL ENTORNO REGIONAL EN LA (...)CAPÍTULO 5; UNA CARACTERIZACIÓN DEL DESARROLLO URBANO (...); FACTORES DE LORALIZACIÓN ESPACIAL EN EL (...); TRANSICIÓN Y TRANSGRESIÓN DEL PATRÓN ALIMENTARIO; EL CONSUMO ALIMENTARIO A FINALES DE SIGLO. (...); TIPOLOGÍA ALIMENTARIA SEGTÍN LA RELACIÓN (...); HOMOGENEIDAD Y ESPECIFICIDAD REGIONAL DEL (...); EFECTOS DE LA PUBLICIDAD EN LA CONFORMACIÓN (...); ANEXO; CAPÍTULO 6; TRADICIONALISMO Y MODERNIZACIÓN DEL PATRÓN (...); RASGOS PRINCIPALES DE LA SOCIEDAD COLÍMENSE; CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DEL PATRÓN (...); DIVERSIDAD DE LA DIETA

ESTRUCTURA DE LA COMIDA DEL MEDIODÍAINGREDIENTES ALIMENTICIOS; TIPO DE PLATILLOS; CAPÍTULO 7; LAS TENDENCIAS NUTRICIONALES; INFLUENCIA DE LOS ASPECTOS SOCIALES Y (...); LA SITUACIÓN EN EL MEDIO URBANO; CAMBIOS REPRESENTATIVOS EN EL CONSUMO RURAL-URBANO; CONCLUSIONES; BIBLIOGRAFÍA

Notes:

Description based upon print version of record.

Incluye referencias bibliográficas (páginas: 247-254).

Description based on online resource; title from PDF title page (ebrary, viewed June 08, 2015).

ISBN:

1-5129-0030-3

OCLC:

606645508