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Rediseno del sistema de planificacion y control de la produccion en el proceso de elaboracion de platos frios y calientes de la UEB Catering Habana [recurso electronico] Maria del Carmen Merino Arregoitia.
- Format:
- Book
- Author/Creator:
- Merino Arregoitia, Maria del Carmen.
- Language:
- Spanish
- Subjects (All):
- Cooking--Courses and dishes--General.
- Cocina--Platos y comidas--General.
- Technology--Food science.
- Tecnologia--Ciencia de los alimentos.
- Local Subjects:
- Cooking--Courses and dishes--General.
- Cocina--Platos y comidas--General.
- Technology--Food science.
- Tecnologia--Ciencia de los alimentos.
- Physical Description:
- 136 p.
- Place of Publication:
- La Habana : Instituto Superior Politecnico Jose Antonio Echeverria. CUJAE, 2010.
- Summary:
- Muestra el rediseno del sistema de planificacion y control de la produccion en el proceso de elaboracion de platos frios y calientes.
- Notes:
- Tesis (maestria) - Instituto Superior Politecnico Jose Antonio Echeverria CUJAE.
- OCLC:
- 823745000
- Publisher Number:
- 71208040210
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