Compendio de enzimologi a / Enriqué Battaner Arias.

Format:

Book

Author/Creator:

Battaner Arias, Enrique, 1945-

Series:

Manuales universitarios ; 88.

Manuales universitarios ; 88

Language:

Spanish

Subjects (All):

Biochemistry.

Enzymes.

Enzimas.

Bioquímica.

Local Subjects:

Enzimas.

Bioquímica.

Genre:

Libros electrónicos.

Physical Description:

1 online resource (320 p.)

Place of Publication:

Salamanca : Ediciones Universidad de Salamanca, 2013.

Language Note:

Spanish

Summary:

Si algo distingue realmente a la Bioquímica del resto de las disciplinas químicas, es el papel central qué en los seres vivos desempen an las enzimas. Y si algún elemento distintivo hay en la Bioquímica frente a las ciencias biológicas es qué las enzimas nos brindan un modelo interpretativo de uso general para todas ellas sin excepción en términos de la teoría ato mico-molecular. El estudio de las biomole culas no es en si mismo más qué una serie de capi tulos de la Qui mica Orga nica, por más qué se utilicen técnicas poco convencionales desde el punto de vista de esta ciencia. Lo realmente u nico en la química biológica es esa impresionante cantidad de catalizadores especi ficos encargados cada uno de un determinado proceso dentro de los muchos miles de reacciones químicas posibles en los organismos. » Cómo son las enzimas? » Cómo funcionan? » Cómo se forman? La respuesta a estas preguntas, entendidas en su más amplio significado, nos brindari a la explicación a todos los fenómenos qué asociamos a la vida: la posibilidad de un metabolismo; de su regulación, y por tanto de su integración a un nivel fisiolo gico; igualmente, de su biosíntesis y todos los fenómenos gene ticos a ella asociados; y por u ltimo, de las complicadas pautas evolutivas y adaptativas de los organismos vivientes. No es de extran ar, por tanto, qué los espectaculares avances de la Bioquímica habidos en los u ltimos treinta años hayan tenido lugar normalmente en torno a sistemas experimentales nacidos del estudio «convencional» de las enzimas. Los métodos y técnicas de purificación y aislamiento de enzimas han marcado las pautas de toda la Bioquímica preparativa o extractiva; los métodos qué la Enzimologi a emplea en la cuantificación de enzimas forman la base de la Bioquímica Anali tica, habiendo transcendido su uso al Ana lisis Qui mico General; el estudio químico de los inhibidores ha creado los protocolos qué hoy se siguen en el desarrollo sistemático de nuevos fa rmacos. Y ya en la esfera puramente teórica, el estudio de las reacciones enzima ticas nos ha suministrado un modelo de aplicación general a todas las interacciones biológicas; el de un ligando unie ndose a un receptor de naturaleza proteica, y desencadenando en él un cambio qué es el u ltimo responsable molecular del efecto fisiolo gico investigado. Por otra parte, el estudio cine tico de cadenas de reacciones enzima ticas nos va dando una idea, hoy todavía aproximada, de las complejidades dina micas qué pueden surgir en el ser vivo por la acción de las enzimas, y qué en un terreno puramente especulativo podemos relacionar sin demasiada dificultad con cuestiones tan abstractas como el origen objetivo del tiempo biológico o las asimetri as (y simetri as) espaciales qué surgen en la ontogenia de los seres vivos. En el momento actual quiza es posible qué el término «Enzimologi a» pueda sonar un tanto pasado de moda, sobre todo en comparación con otros como «Biotecnología» o «Ingenieri a Gene tica» , y qué nos recuerde los viejos laboratorios donde se haci a Bioquímica clásica alla por los años 50 y 60. Por ello trato de reivindicar la importancia de la misma. Si la Biotecnología no es otra cosa qué introducir en gran escala a las enzimas en el proceso productivo y económico, la Ingenieri a Gene tica actual no es concebible sin la ayuda de una serie muy concreta de enzimas; y además, sus u ltimas aspiraciones son enteramente enzima ticas: la introducción de nuevos procesos metabo licos alla donde normalmente no los hay. La Gene tica Molecular se ocupa de los planos del edificio viviente; la Enzimología, del estudio del propio edificio funcionando. El propósito del autor de este libro es presentar una visión actualizada de las enzimas, pero a un nivel de estudiante de Grado, y especi ficamente, en el a rea de Ciencias de la Salud. Para el especialista hay numerosas y magni ficas monografi as, aparte de series perio dicas e innumerables arti culos de investigación y de divulgación qué tratan con enzimas directa o indirectamente. A tal fin se da una cierta extensión a capi tulos como la cine tica enzima tica, qué en los textos consagrados de Bioquímica ocupan un espacio a nuestro juicio harto reducido, pero sin llegar por ello a extremos monográficos o especializados. El autor pretende demostrar qué la metodología del estudio de las enzimas, tanto en lo puramente técnico como en lo más conceptual y abstracto, es la indicada para el abordaje de la gran mayori a de los problemas, puros o aplicados, qué nos plantea el estudio de los seres vivientes.

Contents:

COMPENDIO DE ENZIMOLOGI A; PA GINA LEGAL; I NDICE; INTRODUCCIÓN A LA ENZIMOLOGI A; CAPI TULO 1; 1.1. » en qué CirCunstanCias tiene lugar esponta neamente una reaCCión?; 1.2. la veloCidad de las reaCCiones qui miCas; CAPI TULO 2; 2.1. ConCeptos y términos; 2.2. naturaleza qui miCa de las enzimas; 2.3. la espeCifiCidad de las enzimas; 2.4. otros aspeCtos de la Cata lisis enzima tiCa; 2.5. teori as soBre la aCCión enzima tiCa; CAPI TULO 3; 3.1. prinCipios generales de ClasifiCaCión y nomenClatura de enzimas; 3.2. reaCCiones enzima tiCas; CAPI TULO 4; 4.1. introduCCión; 4.2. Coenzimas asoCiadas a proCesos redox

4.3. Coenzimas asoCiados a otras reaCCiones (no redox)CAPI TULO 5; 5.1. introduCCión; 5.2. efeCto de la ConCentraCión de enzima; 5.3. efeCto de la ConCentraCión de suBstrato; 5.4. efeCto del ph soBre la veloCidad de las reaCCiones enzima tiCas; 5.5. efeCto de la temperatura soBre las reaCCiones enzima tiCas; CAPI TULO 6; 6.1. ConCepto e importanCia; 6.2. tipos de inhiBidores; 6.3. inhiBiCión Competitiva; 6.4. otras formas de inhiBiCión reversiBle; 6.5. inhiBiCión irreversiBle; 6.6. suBstratos suiCidas; CAPI TULO 7; 7.1. el Centro aCtivo; 7.2. meCanismos de la aCCión enzima tiCa

7.3. estudio del Centro aCtivo de la quimotripsinaCAPI TULO 8; 8.1. generalidades; 8.2. Control por retroalimentaCión negativa; 8.3. alosterismo; CAPI TULO 9; 9.1. introduCCión; 9.2. regulaCión de la gluCo geno fosforilasa; 9.3. otros sistemas de fosforilaCión de protei nas; 9.4. otras formas de modifiCaCión Covalente; 9.5. aCtivaCiones proteoli tiCas: zimo genos digestivos; 9.6. aCtivaCiones proteoli tiCas: CoagulaCión de la sangre; CAPI TULO 10; 10.1. las enzimas en el diagno stiCo Cli niCo; 10.2. enzimas en terape utiCa

Notes:

Contiene índice.

Description based on online resource; title from PDF title page (ebrary, viewed May 20, 2014).

ISBN:

84-9012-295-4

OCLC:

927549815