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La lenta emergencia de la comida mexicana : ambigüedades criollas, 1750-1800 / José Luis Juárez López.
- Format:
- Book
- Author/Creator:
- Juárez López, José Luis.
- Language:
- Spanish
- Subjects (All):
- Food habits--Mexico--History--18th century.
- Food habits.
- Hábitos alimenticios--México--Historia--Siglo 18.
- Local Subjects:
- Hábitos alimenticios--México--Historia--Siglo 18.
- Genre:
- Libros electrónicos.
- Physical Description:
- 1 online resource (146 p.)
- Edition:
- 1. edición.
- Place of Publication:
- México : M.A. Porrúa Grupo Editorial, 2005.
- Language Note:
- Spanish
- Contents:
- LA LENTA EMERGENCIA DE LA COMIDA MEXICANA ; PÁGINA LEGAL ; ÍNDICE ; INTRODUCCIÓN ; CLAVIJERO PROTESTA Y PROPONE
- LA HISTORIA ANTIGUA DE MÉXICO, LA RESPUESTA CLAVIJERO, DEFENSOR DEL INDIO ; LOS ALIMENTOS DE LOS MEXICANOS
- LOS NOVOHISPANOS Y SUS ALIMENTOS FAVORITOS ALZATE, BARTOLACHE Y VIERA, LOS MEJORES (...) ; LOS JESUÍTAS: ANTONIO LÓPEZ DE PRIEGO Y (...) ; CAVO Y VEYTIA
- LA HISTORIA Y LOS ALIMENTOS LANDÍVAR CANTA A LOS ALIMENTOS ; ALZATE ""DAD DE COMER AL HAMBRIENTO""
- EL PERIQUILLO SARNIENTO Y LADRÓN DE GUEVARA: (...) LA SELECCIÓN DE ALZATE Y EL DESCUBRIMIENTO (...) ; PRIMERAS REFERENCIAS, PRIMEROS TRATOS
- ALZATE Y SUS RECETAS
- Notes:
- Description based upon print version of record.
- Contiene bibliografía.
- Description based on online resource; title from PDF title page (ebrary, viewed March 25, 2015).
- ISBN:
- 1-4492-7510-9
- OCLC:
- 923749053
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