Operaciones básicas de pastelería / Juan Antonio Cano Muñoz.

Format:

Book

Author/Creator:

Cano Muñoz, Juan Antonio, autor.

Language:

Spanish

Subjects (All):

Pastry.

Productos de panadería-pastelería.

Local Subjects:

Productos de panadería-pastelería.

Genre:

Libros electronicos.

Physical Description:

1 recurso en línea (250 páginas) : ilustraciones (color)

Edition:

1a edición.

Other Title:

HOTR0109

Place of Publication:

[Lorquí, Murcia] : Cano Pina, 2019.

System Details:

text file

PDF

Summary:

Este libro está pensado para el Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones Básicas de Pastelería ya que se abordan todos los temas y aspectos solicitados en los módulos formativos: MF1333 Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería. MF1334 Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería. También se incluye la unidad formativa común que es la UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.

Notes:

Descripción basada en metadatos suministrados por el editor y otras fuentes.

ISBN:

84-18430-03-6

OCLC:

1246314892