Dieta mediterra nea : guía práctica de elaboración de recetas según el modelo "Mi plato" / Ma. Isabel Prieto Gómez, Ana Belén Segarra Robles, Mónica Serrano Atienza.

Format:

Book

Author/Creator:

Prieto Gómez, María Isabel, autor.

Contributor:

Segarra Robles, Ana Belén, autor.

Serrano Atienza, Mónica, autor.

Series:

Gui as.

Gui as

Language:

Spanish

Subjects (All):

Cooking, Meditarreanean.

Nutrition.

Cocina meditera nea.

Nutrición.

Local Subjects:

Cocina meditera nea.

Nutrición.

Genre:

Libros electronicos.

Physical Description:

1 online resource (108 pages)

Place of Publication:

Jaén : Universidad de Jaén, 2019.

Summary:

El uso de los productos locales y las aportaciones de las distintas culturas qué habitan una determinada zona geográfica, dibujan a lo largo de la historia un rico cuadro qué determina sus costumbres culinarias y de alimentación. En el Mediterra neo, este cuadro con profundas rai ces culturales se denomina "Dieta Mediterra nea", una pieza clave de nuestro patrimonio. Sin embargo, en las u ltimas de cadas distintos factores han determinado qué este estilo de alimentación se vaya diluyendo, fundamentalmente por el auge de los alimentos ultraprocesados. En este libro presentamos una guía para adaptar recetas tradicionales sencillas al modelo "Mi plato" junto con actividades relacionadas con la alimentación, qué despierten en los más jóvenes la curiosidad por los alimentos y la cocina, entendida como un pequeño laboratorio donde experimentar con los cinco sentidos.

Contents:

Dieta mediterránea. Guía práctica de elaboración de recetas según el modelo "Mi plato

Página legal

Ándice

Presentación

1. Introducción

1.1. Dieta Mediterránea

1.2. Representación y composición

1.2.1. Alimentos de consumo diario

1.2.2. Alimentos de consumo semanal

1.2.3. Alimentos de consumo ocasional

1.3. Ándices de adherencia

1.4. Tendencia de consumo en España

2. El modelo "Mi plato"

3. Guía práctica de elaboración de recetas según el modelo "Mi plato"

3.1. Salmorejo

3.2. Menestra de verduras con merluza

3.3. Pasta a la boloñesa

3.4. Cocido de garbanzos

3.5. Potaje de lentejas

3.6. Paella de marisco

3.7. Salmón con verduras y arroz integral

3.8. Ensalada de atún y espinacas

3.9. Ensalada de huevo con pistachos

3.10. Revuelto de champiñones

3.11. Hamburguesa vegetal

3.12. Pizza casera con verduras

3.13. Desayuno: tostadas, yogur y frutas

3.14. Desayuno: leche con avena y fruta

4. Actividades complementarias

4.1. Visita a un huerto urbano

4.2. De compras con la pirámide

4.3. Diseño mi plato

4.4. Germinando legumbres

4.5. En busca del almidón

4.6. Taller de sabores

4.7. Legumbres y matemáticas

4.8. Química y física en mi tostada

4.9. Planificando mi menú

4.10. Alimentos del mundo en mi plato

4.11. Transformamos los alimentos. El pan

4.12. Mi plato solidario y sostenible

5. Grupos de alimentos y frecuencias de consumo recomendadas

6. Guía visual del tamaño de las raciones

7. Bibliografía.

Notes:

Descripción basada en metadatos suministrados por el editor y otras fuentes.

ISBN:

84-9159-283-0

OCLC:

1298601922