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El hambre de los otros : ciencia y políticas alimentarias en Latinoamérica, siglos xx y xxi / Stefan Pohl-Valero, Joel Vargas Domínguez, editores académicos.
- Format:
- Book
- Language:
- Spanish
- Subjects (All):
- Abastecimiento de alimentos--América Latina.
- Nutrition policy--Latin America.
- Nutrition policy.
- Food supply--Latin America.
- Food supply.
- Food science--Latin America.
- Food science.
- Hambre--Aspectos políticos--Siglos xx y xxi.
- Política alimenticia--América Latina.
- Política nutricional--América Latina.
- Seguridad alimenticia--América Latina.
- Local Subjects:
- Abastecimiento de alimentos--América Latina.
- Hambre--Aspectos políticos--Siglos xx y xxi.
- Política alimenticia--América Latina.
- Política nutricional--América Latina.
- Seguridad alimenticia--América Latina.
- Genre:
- Libros electronicos.
- Physical Description:
- 1 online resource (xxiv, 494 pages) : illustrations
- Place of Publication:
- Bogotá : Editorial Universidad del Rosario, 2021.
- Language Note:
- Spanish with one article in Portuguese and one in English.
- Summary:
- Los problemas alimentarios -y también los significados de los alimentos y de los cuerpos que los consumen- no son una realidad dada de antemano, sino el resultado histórico de procesos que involucran tradiciones culturales locales, transformaciones científicas y epistémicas, desarrollos tecnológicos, nuevas formas de gobierno sobre lo social y lo corporal, así como sistemas industriales (cada vez más globales) de producción, distribución y publicidad alimentaria. Estos procesos incluyen a su vez una amplia gama de actores e instituciones -tanto a nivel local como internacional-, con diferentes perspectivas teóricas, agendas políticas e intereses económicos. En el cruce de caminos de los estudios de la ciencia, la tecnología y la medicina y los estudios sociales de la alimentación, El hambre de los otros es un esfuerzo por analizar de forma crítica las relaciones entre ciencia, Estado y política pública en los procesos de concebir y gestionar los problemas de salud y alimentación en América Latina a lo largo del último siglo. Este libro reúne académicos de América y Europa quienes analizan la construcción social de saberes expertos sobre nutrición en contextos locales de Argentina, Bolivia, Brasil, Colombia y México, y sus articulaciones con redes científicas internacionales y con organismos estatales, bilaterales y multilaterales, a la hora de hacer legible y administrable la cuestión alimentaria. También se explora la puesta en marcha de las resultantes políticas públicas a través de programas y prácticas concretas, así como sus contingencias y alcances reales, las relaciones de poder involucradas (atravesadas por cuestiones de género, raza y clase) y la agencia de las personas objeto de intervención. En conjunto, El hambre de los otros es una invitación para tener en cuenta la diversidad de elementos culturales, naturales, políticos, económicos y tecnológicos que configuran nuestros mundos alimentarios en momentos y lugares específicos, y cuyas formas de gestión y mejoramiento requieren de aproximaciones integrales y de construcción de saberes y prácticas compartidas entre los actores involucrados.
- Contents:
- PGINA LEGAL
- CONTENIDO
- LOS AUTORES
- AGRADECIMIENTOS
- GLOSARIO DE INSTITUCIONES
- EL HAMBRE DE LOS OTROS: REFLEXIONES SOBRE LOS ENSAMBLAJES DEL GOBIERNO (...)
- UN ENSAMBLAJE EN ACCIN
- PERSPECTIVAS TERICAS: LOS ENSAMBLAJES DEL GOBIERNO ALIMENTARIO
- LOS ESTUDIOS DE ALIMENTACIN EN AMRICA LATINA
- EL ENSAMBLAJE DEL LIBRO
- ALIMENTACIN, NUTRICIN Y RAZA EN EL MXICO POSREVOLUCIONARIO, 1930-1950
- EUGENESIA Y NUTRICIN
- LAS MADRES COMO RESPONSABLES DEL HOGAR
- NO HAY MEJOR PLACER QUE UNA BUENA MESA
- LA DIETA INDGENA VISTA COMO INSUFICIENTE
- CONCLUSIN
- ENTREVISTAS
- "MUJER DE SALUD VIGOROSA". INTERCAMBIOS SOBRE NUTRICIN ENTRE MXICO Y (...)
- EJERCER CONTROL SOBRE LA ALIMENTACIN: LAS DIETISTAS EN MXICO
- LAS HIJAS DE AMRICA: PEDRO ESCUDERO Y LA COOPERACIN INTERNACIONAL
- "LA DIETISTA HA DE SER MUJER DE SALUD VIGOROSA". LAS BECAS Y SUS REGLAMENTOS
- DIETISTAS Y NUTRILOGOS MEXICANOS EN ARGENTINA
- LA CONSOLIDACIN DE LA NUTRICIN SOCIAL EN MXICO
- LA TERCERA CONFERENCIA INTERNACIONAL DE LA ALIMENTACIN Y EL PROBLEMA (...)
- PREMISAS CONCEPTUALES: LA SOCIEDAD MUNDIAL Y LA CONFIGURACIN GLOBAL DE LA (...)
- LA SN Y LA CONFORMACIN GLOBAL DE LA CUESTIN ALIMENTARIA EN LA DCADA DE 1930
- LA TERCERA CONFERENCIA INTERNACIONAL DE LA ALIMENTACIN Y SUS TEMAS
- COMENTARIOS FINALES
- ORGANOTERAPIA, POLTICA ALIMENTAR E DOENAS CARENCIAIS NO BRASIL, 1918-1952
- ENTRE AS DESORDENS CARENCIAIS E NUTRICIONAIS: UM BREVE PANORAMA DAS DOENAS (...)
- O CASO DA COMISSO TCNICA DE PISCICULTURA DO NORDESTE: APROPRIAO DE SABERES (...)
- ADAPTAES DA BIOTIPOLOGIA EM CONTEXTOS LOCAIS: O QUIMIOTIPO DE TRIPOL (...)
- CONCLUSO
- UN MATRIMONIO MALOGRADO: POLTICAS DE ALIMENTACIN Y AGRICULTURA EN LA "ERA (...)
- LA REVOLUCIN DE 1930 Y LOS NUEVOS RUMBOS DE LA POLTICA
- LAS POLTICAS DE ALIMENTACIN DEL ESTADO NOVO
- EL FINAL DE LAS ILUSIONES: POLTICA ALIMENTARIA Y GUERRA
- A MODO DE CONCLUSIN
- DEBATING HUNGER AND OVERPOPULATION FROM THE UNITED STATES AND BRAZIL DURING THE (...)
- AMERICAN CONSERVATIONIST WILLIAM VOGT AND THE
- VOGT'S ARGUMENT IN THE CONTEXT OF THE US COLD WAR DEVELOPMENT IDEOLOGY
- BRAZILIAN PHYSICIAN JOSU DE CASTRO AND
- INTERNATIONAL RESPONSE TO
- DURING THE 1950S
- ESTABLISHING GLOBAL NETWORKS FOR DEVELOPMENT ACTION
- CONCLUSION
- ARCHIVAL MATERIALS
- ¿ESTIMULANDO UN ESPRITU COOPERATIVO? SALUD PBLICA, NUTRICIN Y LAS RELACIONES (...)
- DIPLOMACIA DEL SERVICIO: ASISTENCIA ESTADOUNIDENSE A BOLIVIA EN LAS DCADAS DE (...)
- CONSTRUYENDO CENTROS DE SALUD Y CREANDO TRABAJADORES DE LA SALUD "NACIONALES"
- EL FIN DE UN EXPERIMENTO PRAGMTICO
- CONCLUSIONES
- ARCHIVOS
- CARTOGRAFA DEL GOBIERNO ALIMENTARIO EN COLOMBIA DURANTE LOS INICIOS DEL (...)
- LOS ANTECEDENTES DEL PROBLEMA ALIMENTARIO EN COLOMBIA
- LOS DIAGNSTICOS DEL PROBLEMA ALIMENTARIO
- LAS INTERVENCIONES DEL PROBLEMA ALIMENTARIO
- MEZCLAS VEGETALES Y BIENESTARINA: RASTROS DEL ENSAMBLAJE DE UNA POLTICA (...)
- LOS ENREDOS DEL PROBLEMA NUTRICIONAL COMO ANTECEDENTE EN LA HISTORIA DE LAS (...)
- PROGRAMAS NACIONALES Y EL ARQUETIPO DE LA BIENESTARINA
- LA INSTITUCIONALIDAD EN LA HISTORIA DE LA BIENESTARINA: FINALES DE LA DCADA DE (...)
- EL NACIMIENTO DE LA BIENESTARINA
- "HAY DESNUTRICIN, NO HAMBRE". NUTRICIN Y POLTICAS PBLICAS EN MXICO, (...)
- DEFINIENDO LA DESNUTRICIN: EL CONTEXTO INSTITUCIONAL DE LA INVESTIGACIN (...)
- DESNUTRICIN Y DESARROLLO MENTAL
- DESNUTRICIN Y POBREZA EN LA ESFERA PBLICA EN LA DCADA DE 1970
- DE LOS SUBSIDIOS ALIMENTARIOS A LOS PROGRAMAS FOCALIZADOS DE LUCHA CONTRA LA (...)
- LA CUESTIN ALIMENTARIA Y SUS CONSECUENCIAS SANITARIAS: PERSPECTIVAS DE (...)
- ENFOQUE CONCEPTUAL PARA LA COMPRENSIN DEL PROCESO DE CONSTRUCCIN DE LA (...)
- LA CUESTIN ALIMENTARIA Y SUS CONSECUENCIAS SANITARIAS EN LAS POLTICAS (...)
- LA CUESTIN ALIMENTARIA Y SUS CONSECUENCIAS SANITARIAS EN LOS MEDIOS DE (...)
- LA CUESTIN ALIMENTARIA Y SUS CONSECUENCIAS SANITARIAS DESDE LA PERSPECTIVA DE (...)
- CONCLUSIONES: EL CONTEXTO EPIDEMIOLGICO, LAS POLTICAS, LOS MENSAJES DE LOS (...)
- ENSAMBLANDO UN PLATO SALUDABLE: TRADUCCIN, NEGOCIACIN Y MATERIALIZACIN DE (...)
- LO QUE ACONSEJAN LOS CONSEJOS NUTRICIONALES
- TRADUCCIONES DEL CONSEJO NUTRICIONAL
- EL PLATO DE LA PROFESORA MARA
- EPLOGO
- BIBLIOGRAFA GENERAL.
- Notes:
- Incluye referencias bibliográficas.
- Descripción basada en metadatos suministrados por el editor y otras fuentes.
- ISBN:
- 958-784-708-3
- OCLC:
- 1336969005
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