What Architects Cook Up - Architekten kochen.

Format:

Book

Contributor:

Tschebull, Alexander, Contributor.

Sattler, Amandus, Contributor.

Aug, Andreas, Contributor.

García Abril, Antón, Contributor.

Brembs, Barbara, Contributor.

Franken, Bernhard, Contributor.

Kühnöhl, Bert, Contributor.

Baumgartner, Christa, Contributor.

Henze, Christian, Contributor.

Unger, Christopher, Contributor.

Heuser, Edith, Contributor.

Perraudin, Gilles, Contributor.

Gerlach, Hans, Contributor.

Gruber, Heiko, Contributor.

Jaenecke, Jan, Contributor.

Reuter, Jan, Contributor.

Patkau, John, Contributor.

Beer, Julia, Contributor.

Kuma, Kengo, Contributor.

Stoyanova, Marina, Contributor.

Cucinella, Mario, Contributor.

Wallhagen, Marita, Contributor.

Fröhlich, Martin, Contributor.

Porcella, Melanie, Contributor.

Fell, Michael, Contributor.

Bürk, Nicola, Contributor.

Fischbach, Norbert, Contributor.

Patkau, Patricia, Contributor.

Malter, Ralf, Contributor.

Tillner, Silja, Contributor.

Heckmann, Simone, Contributor.

Morgan, Steven, Contributor.

Raue, Tim, Contributor.

Weikinger, Verena, Contributor.

Schwarz, W. (Wolfgang), Contributor.

Series:

DETAIL Special

Language:

German

Subjects (All):

Cooking.

Architects.

Physical Description:

1 online resource (162 p.)

Edition:

4. Aufl.

Place of Publication:

München : DETAIL, [2013]

Language Note:

German

Summary:

A special kind of cookbook based on architecture and cooking

ein Kochbuch der besonderen Art rund um Bau- und Kochkunst, zum Nachkochen, Blättern, Schmökern und Verschenken Zahlreiche Architekten - darunter Mario Cucinella, Kengo Kuma, Dominique Perrault und Amandus Sattler - verraten ihre Lieblingsrezepte und die Bezüge zu ihrer Architektur und ihrer Person. Einige Gerichte bereiten die Architekten mit Profiköchen gemeinsam zu - zahlreiche Seiten im Buch dokumentieren diese spannenden Kochevents. Insgesamt 30 ausgewählte Rezepte werden ausführlich auf Deutsch und Englisch mit ganzseitigen Fotos vorgestellt. Jedes Rezept ergänzt ein Porträt des Architekten mit persönlichen Statements zu Kochkultur, Ess- und Trinkkultur sowie Architektur. Zusätzlich beleben Skizzen der Architekten und Details der Gerichte das Buch. Einleitend stimmt ein Essay auf die vielfältigen Bezüge zwischen Architektur und Kochen ein. Ein Kochbuch der besonderen Art rund um Bau- und Kochkunst, zum Nachkochen, Blättern, Schmökern und Verschenken mit farbigen Rezeptfotos und Momentaufnahmen der Kochevents mit den Architekten

Contents:

Frontmatter

Inhalt / Content

Vorwort / Foreword / Gerlach, Hans

Vorspeisen / Starters

Ingwerwaffeln mit Räucherlachs / Ginger waffles with smoked salmon / Patkau, Patricia / Patkau, John

Torre Z-N-O / Torre Z-N-O / García-Abril, Antón

Limpurger Mosaik / Limpurg Mosaic / Reuter, Jan

Ochsenbrust-Carpaccio mit Grüne-Sauce-Parfait / Beef brisket carpaccio with green sauce parfait / Unger, Christopher

Kroepoek-Leuchte / Kroepoek light / Beer, Julia / Weikinger, Verena / Stoyanova, Marina

Orientalische Vorspeisen / Oriental starters / Kühnöhl, Bert

Mozzarella-Türme / Mozzarella towers / Wallhagen, Marita

Menü der Gegenwart / Menu of the present / Sattler , Amandus / Henze, Christian

Nudeln & Suppen / Noodles & Soups

Spaghetti mit gegrillter Paprika / Spaghetti with grilled peppers / Cucinella, Mario

Parametrische Pasta mit Limettensauce / Parametric pasta with lime sauce / Franken, Bernhard

Tortellini / Tortellini / Malter, Ralf

Yin-und-Yang-Suppe / Yin-and-Yang-Soup / Heuser, Edith

Kamo Seiro Soba / Kamo Seiro Soba / Kuma, Kengo

Sinn und Sinnlichkeit / Sense and sensibility / Aug, Andreas / Tschebull, Alexander

Fisch & Fleisch / Fish & Meat

Essen der Elemente / Dinner of the elements / Gruber, Heiko

Gegrillte Dorade an gedünstetem Gemüse mit gebackenen Kartoffelschiffchen und Zitronen- Butter-Sauce / Grilled sea bream and steamed vegetables with baked potato wedges and lemon-butter sauce / Jaenecke, Jan

Gratinierter Lachs mit Koriander-Kruste / Salmon au gratin in a coriander crust / Bürk, Nicola

Barsch mit Gemüse und Mungbohnen-Reis / Perch with vegetables and mung bean rice / Tillner, Silja

Geschmortes Huhn in 4 Variationen / Braised chicken in 4 variations / Schwarz, Wolfgang

Lammkarree mit Zucchiniplätzchen / Rack of lamb with courgette biscuits / Kühnöhl, Bert

Dekonstruierte Schlachtschüssel / Deconstructed "Schlachtschüssel" / Baumgartner, Christa

Beijing ya waiguo - Peking Ente europäisch / Beijing ya waiguo - Peking duck the European way / Brembs, Barbara

Wachteln über Berlin / Quails over Berlin / Fröhlich, Martin / Raue, Tim

Nachspeisen / Desserts

Pfirsichblätter-Eis / Peach leaf ice cream / Reuter, Jan

Kürbis-Biskuitrolle / Pumpkin Swiss roll / Porcella, Melanie / Morgan, Steven

Rotwein-Birnen-Strudel / Red wine pear strudel / Kühnöhl, Bert

Im Rhabarber-Labor / In the rhubarb laboratory / Heckmann, Simone / Fischbach, Norbert / Fell, Michael

Anhang / Appendix

Nachwort / Epilogue / Perraudin, Gilles

Büroprofile / Office profiles

Bildnachweis, Impressum / Illustration credits, imprint

Backmatter

Notes:

Description based upon print version of record.

Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 08. Jul 2019)

ISBN:

3-95553-054-X

OCLC:

879945497