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Los zumos de frutas y hortalizas : una alternativa para comer sano / Véronique Liégeois.
- Format:
- Book
- Author/Creator:
- Liégeois, Véronique.
- Language:
- Spanish
- Subjects (All):
- Fruit juices--Health aspects.
- Fruit juices.
- Vegetable juices--Health aspects.
- Vegetable juices.
- Physical Description:
- 157 p.
- Edition:
- 1st ed.
- Place of Publication:
- Barcelona : De Vecchi Ediciones, 2012.
- Language Note:
- Spanish
- Summary:
- Para sacar provecho de todas las propiedades de frutas y vegetales, la mejor manera es extraer su zumo y preparar deliciosas bebidas que se saborearán en cualquier momento del día. Véronique Liégeois, dietista, nos cuenta aquí todos los secretos para preparar sabrosos zumos (material, técnicas, elección de frutas y vegetales, dosis, conservación, aditivos...). Nos explica también: el interés dietético de frutas y vegetales (aportes de glúcidos, vitaminas, minerales, fibras...); cómo orientarse en la selva de los zumos industriales (reglamentación, diferencias entre los zumos frescos, pasteurizados, congelados...); las propiedades dietéticas de las principales frutas y vegetales; docenas de recetas de zumos de frutas y vegetales. Gracias a esta completa y didáctica obra, podrá proponer a toda su familia una cura de zumos de frutas y vegetales para resolver los pequeños problemas de salud, remineralizar y reequilibrar el organismo, resistir sin problemas los cambios de estación, cuidar la belleza, etc.
- Contents:
- Intro
- Introducción
- PRIMERA PARTE SABERLO TODO SOBRE LOS ZUMOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS
- Su interés dietético
- El agua
- Los glúcidos
- Las vitaminas
- Las sales minerales
- Los antioxidantes
- Las fibras
- Los demás constituyentes
- Los zumos industriales: tecnología y denominación
- Algunas indicaciones sobre reglamentación
- Los zumos de larga conservación
- Los zumos congelados
- Los zumos frescos
- Los preparados en polvo
- Prepárese sus propios zumos de frutas y hortalizas
- El material indispensable
- Los demás utensilios
- Cómo utilizar los zumos de frutas y hortalizas
- Los consumidores
- Las cantidades ideales para cada uno
- Los zumos y los regímenes
- Hacer una cura de zumos de frutas u hortalizas
- Conservar correctamente los zumos de frutas y hortalizas
- Saber escoger frutas y hortalizas
- Escoger bien los productos frescos
- Utilizar frutas y hortalizas en conserva o congeladas
- Los demás ingredientes
- El azúcar
- La miel
- Los edulcorantes
- La sal
- Las especias
- Las hierbas aromáticas
- La levadura de cerveza y el germen de trigo
- El alcohol
- SEGUNDA PARTE LAS PROPIEDADES DIETÉTICAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS
- Las frutas
- Albaricoque
- Arándano
- Caqui
- Carambola
- Casis
- Cereza
- Ciruela
- Ciruela pasa
- Frambuesa
- Fresa
- Fruta de la pasión
- Grosella
- Higo
- Kiwi
- Limón
- Mandarina
- Mango
- Manzana
- Melocotón
- Melón
- Mora
- Naranja
- Nuez de coco
- Papaya
- Pera
- Piña
- Plátano
- Pomelo
- Ruibarbo
- Sandía
- Uva
- Las hortalizas
- Ajo
- Alcachofa
- Apio
- Calabaza
- Cebolla y chalote
- Col
- Espinacas
- Hierbas aromáticas: albahaca, perifollo, cebolleta, menta, perejil
- Hinojo
- Pepino
- Pimiento
- Rábano rosa y rábano negro
- Selección de verduras para ensalada
- Tomate
- Zanahoria
- TERCERA PARTE RECETAS.
- Los zumos de frutas
- Los zumos simples
- Las mezclas
- Vitamínicos
- Energéticos
- Especial vitamina C
- Equilibrio del tránsito intestinal
- Diurético
- Los zumos de hortalizas
- Desintoxicante
- Ricos en carotenos
- Remineralizantes
- Los zumos de frutas y hortalizas
- Tono general
- Vitamínico
- Remineralizante
- Digestión
- Propiedades de frutas y hortalizas frescas
- Índice de recetas y preparados
- Zumos de frutas
- Zumos de hortalizas.
- Notes:
- Includes index.
- Description based on publisher supplied metadata and other sources.
- ISBN:
- 1-78160-417-7
- OCLC:
- 815784777
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