Za stolom s oblomovym : Kukhni︠a︡ Rossiĭskoĭ imperii. Obedy povsednevnye i paradnye. Dli︠a︡ vysshego sveta i bednoty. Russkai︠a︡ kukhni︠a︡ pervoĭ poloviny XIV veka / Elena Pervushina.
За столом с Обломовым : Кухня Российской империи. Обеды повседневные и парадные. Для высшего света и бедноты. Русская кухня первой половины ХIV Века Елена Первушина.

Format:

Book

Author/Creator:

Pervushina, E. (Elena), author.

Language:

Russian

Subjects (All):

Russia--Food--History--14th century.

Russia.

Dinners and dining--Russia--14th century.

Dinners and dining.

Food habits--Russia--14th century.

Food habits.

Physical Description:

317 pages ; 21 cm

Place of Publication:

Moskva [Moscow, Russia] : T︠S︡entrpoligraf, 2023.

Москва : Центрполиграф, 2023.

Language Note:

In Russian.

Summary:

"The second half of the 19th century was a turning point for Russia in many respects. The nobles stood guard over the traditions of old Russian and haute French cuisine. Merchant families were actively "breaking through" into the high society, mastering its menu and striving to outdo the nobles in luxury and extravagance. Factory and workshop workers needed simple, cheap and at the same time satisfying food. An increasing number of people of different classes traveled abroad, bringing culinary novelties from there. Candy factories, new expensive restaurants, tea houses, coffee shops and cheap kitchens were opened ... The hero of our book, Ilya Ilyich Oblomov, like no one else, knows how to appreciate simple joys - a soft sofa, a peaceful sleep, a comfortable bathrobe and of course - good food. We will find out what was served for homemade and ceremonial breakfasts, everyday and ceremonial dinners, what they ate at provincial feasts and what was stored in the cellar of the "housekeeping fairy" Agafya Matveevna ... In the book you will find a huge number of unique recipes for dishes that were served at that time. time." --

"Вторая половина XIX века была для России во многом переломным временем. Дворяне стояли на страже традиций старинной русской и высокой французской кухни. Купеческие семьи активно «прорывались» в высший свет, осваивая его меню и стремясь перещеголять дворян в роскоши и мотовстве. Фабричные и заводские рабочие нуждались в простой, дешевой и одновременно сытной пище. Все большее число людей разных сословий ездило за границу, привозя оттуда кулинарные новинки. Открывались фабрики по производству конфет, новые дорогие рестораны, чайные, кофейни и дешевые кухмистерские… Герой нашей книги Илья Ильич Обломов, как никто другой, умеет ценить простые радости — мягкий диван, покойный сон, удобный халат и конечно — вкусную еду. Мы узнаем, что подавали на завтраки домашние и торжественные, обеды повседневные и парадные, что ели на провинциальных застольях и что хранилось в погребке у «феи домоводства» Агафьи Матвеевны... В книге вы найдете огромное количество уникальных рецептов блюд, которые подавались в то время." -- title page verso, and back cover

Notes:

Approximate translation of the title: At the table with Oblomov: Cuisine of the Russian Empire. Everyday and ceremonial lunches. For high society and the poor. Russian cuisine of the first half of the 14th century

ISBN:

9785227101051

5227101051

OCLC:

1381254085