El turismo gastronómico sostenible : ruta Bochica : potencialidades y modelo pedagógico para su desarrollo en Colombia / Giovanny Enrique Araque Suárez [y otros 6] ; Royer Yesid Gutiérrez Quecano, compilador.

Format:

Book

Contributor:

Araque Suárez, Giovanny Enrique, autor.

Gutiérrez Quecano, Royer Yesid, compilador.

Series:

Colección libros resultado de investigación.

Colección libros resultado de investigación

Language:

Spanish

Subjects (All):

Food tourism.

Sustainable tourism.

Turismo gastronómico.

Turismo sostenible.

Turismo--Colombia.

Local Subjects:

Turismo gastronómico.

Turismo sostenible.

Turismo--Colombia.

Genre:

Libros electronicos.

Physical Description:

1 recurso en línea (127 páginas)

Place of Publication:

Bogotá : Editorial Universitaria San Mateo, 2019.

Summary:

Recordando las palabras de uno de los personajes más internacionales en cuanto a gastronomía se refiere, Ferrán Adriá "No puedes tener una influencia de la cocina de un país si no la entiendes. Y para entenderla, tienes que estudiarla". Y eso, es lo que han hecho los autores analizando con detalle un modelo de turismo gastronómico sostenible para la región Andina colombiana (subregión cundiboyacense) manifestado principalmente en un producto turístico (ruta gastronómica) compuesta a su vez por tours, anillos y recorridos turísticos en el eje vial que pasa por los municipios de Ventaquemada, Tunja, Sotáquira, Villa de Leyva y Sutamarchán

Notes:

Descripción basada en metadatos suministrados por el editor y otras fuentes.

ISBN:

9786289558272

OCLC:

1246314319