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Cuisinier à Lyon : mes recettes de tradition, mes recettes de création / Christian Bourillot ; photographies Michel Godet/APP G Presse.
LIBRA - Blank Collection TX719 .B68 1989
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- Format:
- Book
- Author/Creator:
- Bourillot, Christian.
- Language:
- French
- Subjects (All):
- Cooking, French.
- Penn Provenance:
- Blank, Fritz (bookplate) (donor) (inscription)
- Bourillot, Christian (autograph)
- Physical Description:
- 268, [2] pages, [20] pages of plates : illustrations (some color), portraits ; 25 cm
- Place of Publication:
- Paris : Renaudot et Cie Editeurs, 1989.
- Contents:
- Recettes de base
- Les soupes
- Les entrées chaudes
- Les entrées froides
- Plats de la mer
- Plats de pooissons de rivière et de lac
- Les plats de viande
- Plats de légumes
- Les pâtisseries. Petits fours; Pâtes; Crèmes; Desserts chauds; Desserts froids
- Menus.
- Local Notes:
- Kislak Center Chef Fritz Blank Culinary Archive and Library copy presented to the Penn Libraries by Fritz Blank in 2008.
- Kislak copy has bookplate of Chef Fritz Blank.
- Kislak copy inscribed "A Fritz Blank. Tres honoré de vous acceuiller dans notre restaurant, voici quelques recettes de notre Famille. ----? Votre. Christian Bourillot le 10.08 1993".
- ISBN:
- 2877420280
- 9782877420280
- OCLC:
- 1043093734
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