Kriegsküchen in Wien und Berlin : Öffentliche Massenverpflegung und private Familienmahlzeit im und nach dem Ersten Weltkrieg.

Format:

Book

Author/Creator:

Sprenger-Seyffarth, Jenny.

Contributor:

Freie Universität Berlin, funder.

Series:

Histoire

Language:

German

Subjects (All):

Charity.

Meal.

Physical Description:

1 online resource (577 pages)

Edition:

1st ed.

Place of Publication:

Bielefeld : transcript, 2023.

Language Note:

In German.

Biography/History:

Sprenger-Seyffarth Jenny : Jenny Sprenger-Seyffarth, geb. 1986, ist in der politischen Erwachsenenbildung tätig. Sie studierte Geschichte, Politikwissenschaft und Soziologie in Dresden, Berlin und Utrecht. 2021 promovierte sie mit einem Stipendium der Friedrich-Ebert-Stiftung an der Freien Universität Berlin.

Summary:

In Wien und Berlin öffneten während des Ersten Weltkrieges hunderte Kriegsküchen, die in Zeiten der größten Versorgungsnot täglich von hunderttausenden Menschen besucht wurden. Jenny Sprenger-Seyffarth stellt die Entstehung dieser öffentlichen Verpflegungsangebote und ihre Entwicklung über den Krieg hinaus erstmals umfassend dar. Dabei geht sie der Frage nach, inwieweit die öffentliche Massenverpflegung eine nachhaltige Veränderung der Mahlzeiteneinnahme in der Bevölkerung herbeiführte. Blieb die Versorgung in der Großküche eine aus der Not des Krieges geborene Episode oder drängte sie die private Familienmahlzeit zurück? Beide Metropolen liefern hier verschiedene Antworten.

Contents:

Frontmatter

Inhalt

Danksagung

I. Einleitung

1 Thema und Fragestellung

2 Forschungsstand und Quellenlage

3 Gliederung der Arbeit

II. Berlin und Wien vor dem Krieg

Einleitung

1 Berlin und Wien werden Weltstädte

2 Familienalltag und Ernährungsgewohnheiten

III. Metropolen im Krieg

1 Die Auswirkungen des Krieges auf Verwaltung und Gesellschaft in Wien und Berlin

2 Die Berliner Kriegsnot- und Volksspeisung

3 Die Wiener Kriegsküchenversorgung

4 Berliner und Wiener Kriegsküchen im Vergleich

IV. Berlin und Wien in der Nachkriegszeit

1 Politik, Wirtschaft und Gesellschaft

2 Das Ernährungsproblem und die Massenversorgung

3 Die Sozialdemokratie und die Massenverpflegung

V. Schlussbetrachtung

1 Resümee

2 Einordnung und Bewertung der Ergebnisse

VI. Anhang

1 Abkürzungen

2 Tabellen und Abbildungen

3 Quellen und Literatur

Tabellenverzeichnis

Abbildungsverzeichnis

Personenregister

Notes:

This eBook is made available Open Access under a CC BY 4.0 license: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 https://www.degruyter.com/dg/page/open-access-policy

Description based on publisher supplied metadata and other sources.

ISBN:

9783839467244

3839467241

OCLC:

1380731886