La Cuisine de la Mer / Jacques Le Divellec et Céline Vence.

Format:

Book

Author/Creator:

Le Divellec, Jacques.

Vence, Céline, author.

Contributor:

Chef Fritz Blank Culinary Archive and Library (University of Pennsylvania)

Culinary Collection (University of Pennsylvania)

Language:

French

Subjects (All):

Cooking (Seafood).

Penn Provenance:

Blank, Fritz (bookplate) (donor)

Physical Description:

447, [1] pages : illustrations ; 25 cm

Place of Publication:

Paris : Éditions Robert Laffont, 1982.

Contents:

Préface / Claude Lebey

Bien Acheter

Préparer avant de cuisiner

Les Préparations de base utiles

Recettes classiques et régionales

Recettes par espèces: coquillages, mollusques et animaux divers

Recettes par espèces: les crustacés

Recettes par espèces: les poissons

Plantes et animaux marins.

Notes:

Includes index.

Local Notes:

Kislak Center Chef Fritz Blank Culinary Archive and Library copy presented to the Penn Libraries by Fritz Blank in 2008.

Kislak copy has bookplate of Chef Fritz Blank.

ISBN:

2221009940

9782221009949

OCLC:

9395464