Les Fines Gueules de France : gastronomes, gourmets, grands chefs, grands cordon bleus, grands relais / Curnonsky et Pierre Andrieu.

Format:

Book

Author/Creator:

Curnonsky, 1872-1956.

Andrieu, Pierre, 1893- author.

Contributor:

Chef Fritz Blank Culinary Archive and Library (University of Pennsylvania)

Culinary Collection (University of Pennsylvania)

Language:

French

Subjects (All):

Gastronomy.

Hotels--France.

Hotels.

Restaurants--France.

Restaurants.

Clubs--France.

Clubs.

France--Social life and customs.

France.

gastronomy.

Manners and customs.

Penn Provenance:

Blank, Fritz (bookplate) (donor)

Physical Description:

380 pages, [32] leaves of plates : illustrations, portraits, facsimiles ; 23 cm

Place of Publication:

Paris : Librairie J. A. Quereuil, [1935]

Contents:

I. Les Fines Gueules de France et leur Œuvre Gastronomique

II. Préceptes et Maximes des Grands Gastronomes et des Grands Clubs Gastronomiques

III. Clubs Gastronomiques Parisiens masculins et mixtes

VI. Clubs Gastronomiques Parisiens féminins

V. Sociétés Gastronomiques de Provinciaux à Paris

VI. Clubs Gastronomiques en Province

VII. Clubs Gastronomiques Français à l'Étranger

VIII. Les Grands Relais de Gueule

IX. Quelques Préceptes à l'usage des Touristes et Gastronomades

X. Grands Traiteurs, Chefs et Cordons Bleus de Paris

XI. Grands Traiteurs, Chefs de Cordons Bleus de Province. 1. Alsace; 2. Lorraine; 3. Champagne; 4. Flandre, Artois, Cambrèsis, Boulonnais; 5. Picardie; 6. Ile-de-France; 7. Normandie; 8. Bretagne; 9. Anjou, Maine, Perche; 10. Touraine; 11. Orléanais; 12. Nivernais, Morvan, Bourbonnais; 13. Berry; 14. Limousin, Marche; 15. Poitou, Vendée; 16. Aunis, Saintonge, Angoúmois; 17. Périgord, Quercy; 18. Rouergue, Gévaudan; 19. Bordelais; 20. Gascogne; 21. Béarn, Pays Basque; 22. Rooussillon, Ariégeois, Comté de Foix; 23. Languedoc; 24. Auvergne; 25. Bourgogne; 26. Franche-Comté; 27. Bresse, Dombes, Bugey, Pays de Gex; 28. Lyonnais; 29. Dauphiné; 30. Savoie; 31. Provence; 32. Pays Niçois; 33. Corse; 34. Belgique

XII. Les Culinographes

XIII. En Guise de Conclusion.

Local Notes:

Kislak Center Chef Fritz Blank Culinary Archive and Library copy presented to the Penn Libraries by Fritz Blank in 2008.

Kislak copy has bookplate of Chef Fritz Blank.

Kislak copy has transparent protective cover.

Kislak copy has uncut leaves.

Kislak copy has label for J.-A. Quereuil pasted on cover and title-page.

Kislak copy has Chapters IV and VI misnumbered in Table of Contents.

OCLC:

222015243